بحران قیمت نان و درخواست ورود آن به کالابرگ الکترونیک
نان به عنوان قوت غالب مردم ایران روزانه بیش از ۴۰ درصد کالری مورد نیاز جامعه را تأمین میکند. این ماده غذایی و محصول گندم، نقش استراتژیک در امنیت غذایی کشور دارد و تأمین آن، به ویژه در شرایط تحریمهای اقتصادی، اهمیت ویژهای پیدا میکند. پخت نان در ایران به شکل سنتی و صنعتی انجام میشود و شامل انواع سنگک، بربری، تافتون، لواش و نانهای بستهبندی شده صنعتی است.
چالش نانوایان با آرد یارانهای و توقف کمک هزینه
نانهای سنتی در قالب آرد یارانهای یا آزاد توسط نانوایان پخت میشود و نانهای صنعتی نیز معمولاً با آرد آزاد تولید شده و در فروشگاهها عرضه میشوند. بررسیهای میدانی نشان میدهد برخی نانوایان با آرد یارانهای نان را به قیمت آزاد در سوپرمارکتها میفروشند.
محمدجواد کرمی، رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنتی تهران، اعلام کرده است که دولت از خرداد ماه پرداخت کمک هزینه جبرانی به نانوایان را متوقف کرده است. او میگوید: «با کاهش سهمیه آرد و توقف کمک هزینه، نانوایان با مشکلات نقدینگی مواجهاند و قادر به پرداخت حقوق کارگران متخصص و هزینههای جاری نیستند.»
نان سنگک به دلیل نیاز به حداقل ۳ کارگر متخصص، بیشترین فشار را به نانوایان وارد میکند. درآمد روزانه یک نانوای بربری با آرد یارانهای حدود ۴.۷ میلیون تومان است که ۴.۵ میلیون تومان آن صرف دستمزد کارگران میشود و مابقی برای اجاره، آب، برق و سایر هزینهها کافی نیست.
چند نرخی بودن آرد و فسادزا بودن یارانه
دولت گندم را به قیمت ۲۰.۵۰۰ تومان خریداری میکند اما آرد را با نرخهای متفاوت ۶۵۰، ۹۰۰، ۱۷.۵۰۰ و ۲۱.۵۰۰ تومان در اختیار نانوایان قرار میدهد. این چند نرخی بودن موجب رانت، فساد و قاچاق آرد به کشورهای همسایه میشود.
کرمی توضیح میدهد: «اگر دولت کمک هزینه جبرانی را به صورت مستقیم و نقدی پرداخت نکند، نانوایان برای پوشش هزینههای خود مجبور به تخلف یا فروش نان با قیمت آزاد میشوند.»
طرح کالابرگ الکترونیکی و بهبود کیفیت نان
راهکار پیشنهادی فعالان صنف نانوایان، اختصاص یارانه به صورت غیرنقدی و از طریق کالابرگ الکترونیکی است. با اجرای این طرح، هر نانوا میتواند آرد را با قیمت یکسان و متناسب با مشتریان خود از بازار آزاد تهیه کند و کیفیت نان را بهبود دهد.
۹۲ هزار نانوایی سنتی در کشور با آرد یارانهای فعالیت میکنند. با اجرای کالابرگ و یکسانسازی قیمت آرد، تخلفات کاهش یافته و نانوایان برای جذب مشتری بیشتر به افزایش کیفیت نان ترغیب خواهند شد.
مشکلات کیفیت نان و هزینههای جاری
امروزه کیفیت نان سنتی پس از چند ساعت کاهش مییابد که به عواملی مانند رطوبت بالای آرد و نوع گندم تولیدی برمیگردد. همچنین هزینههای جاری شامل اجاره، آب، برق و گاز، حتی اگر آرد رایگان در اختیار نانوایان قرار گیرد، حدود ۹۰ درصد هزینه تمام شده نان را تشکیل میدهد.
کرمی در پایان گفت: «با مدیریت درست و اجرای طرح کالابرگ، دولت میتواند حتی نان را برای خانوادههای کم درآمد دهکهای اول تا سوم به صورت رایگان تامین کند.»
جمعبندی کوتاه
نان به عنوان قوت غالب مردم ایران، با مشکلاتی نظیر کمبود آرد یارانهای، توقف کمک هزینه دولت و چند نرخی بودن آرد مواجه است. اجرای کالابرگ الکترونیکی و یارانه غیرنقدی میتواند کیفیت نان را بهبود دهد، تخلفات را کاهش دهد و امنیت غذایی را تضمین کند.
منبع: مهر
هیچ نظر! یکی از اولین.