بحران گوشت در تهران؛ چرا قیمتها لحظهای بالا میرود؟
به گزارش خبرمحور به نقل از گسترش نیوز، بازار گوشت قرمز در تهران بار دیگر با موج جدیدی از افزایش قیمتها روبهرو شده است. تازهترین نرخهای اعلامشده برای روز یکشنبه، ۴ آبانماه ۱۴۰۴، نشان میدهد که قیمت برخی از پرمصرفترین اقلام گوشتی در کمتر از چند هفته با جهشی قابلتوجه مواجه شدهاند.
در میان اقلام مختلف، ران گوسفند ممتاز با قیمت حدود ۱٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان در هر کیلوگرم در صدر جدول قرار گرفته است. همچنین، ماهیچه گوساله با نرخ ۱٬۱۴۵٬۰۰۰ تومان عرضه میشود؛ قیمتی که برای بسیاری از خانوارهای تهرانی باورکردنی نیست.
افزایش بیسابقه نرخها در بازار گوشت تهران
بر اساس بررسیهای میدانی از چندین قصابی و فروشگاه زنجیرهای در مناطق مختلف پایتخت، روند افزایش قیمت در همه اقلام گوشتی مشهود است.
قیمتهای روز شامل موارد زیر است:
-
گوشت چرخکرده گوساله ممتاز: ۶۸۰٬۰۰۰ تومان
-
راسته گوسفندی: ۵۸۰٬۰۰۰ تومان
-
راسته مغزدار گوسفندی: ۱٬۱۰۰٬۰۰۰ تومان
-
قلوهگاه گوسفندی: ۴۹۵٬۰۰۰ تومان
در مقایسه با ماه گذشته، میانگین قیمت گوشت قرمز در تهران بین ۲۵ تا ۴۰ درصد افزایش یافته است. برخی فروشندگان میگویند قیمت خرید عمده نیز طی روزهای اخیر بالا رفته و باعث شده نتوانند گوشت را با نرخهای قبلی عرضه کنند.
دلایل گرانی گوشت؛ از نهادهها تا دام زنده
کارشناسان بازار، افزایش قیمت گوشت را نتیجهی زنجیرهای از عوامل میدانند. افزایش هزینه حملونقل، رشد قیمت نهادههای دامی و کاهش عرضه دام زنده در میادین از جمله مهمترین دلایل این جهش عنوان میشود.
یک قصاب در میدان شوش در گفتوگو با خبرنگار ما گفت:
- «قیمت دام زنده گوسفندی از ابتدای مهر حدود ۲۰ درصد بالا رفته. وقتی دامدار گوشت را گرانتر میفروشد، قصاب هم مجبور است قیمت نهایی را افزایش دهد. سود ما تغییر نکرده، فقط هزینهها بالا رفتهاند.»
از سوی دیگر، افزایش نرخ دلار آزاد نیز تأثیر غیرمستقیمی بر بازار گذاشته است. هرچند گوشت قرمز جزو کالاهای صادراتی با محدودیت است، اما هزینه حمل و واردات نهادههای خوراک دام به دلار محاسبه میشود.
واکنش مصرفکنندگان؛ گوشت قرمز در مرز کالای لوکس
افزایش قیمت گوشت باعث شده مصرف آن در بسیاری از خانوارهای ایرانی بهشدت کاهش پیدا کند. در شبکههای اجتماعی، کاربران از گرانی گوشت با شوخی و گلایه یاد میکنند؛ برخی میگویند «گوشت قرمز از سبد خانوار حذف شده و به آرزو تبدیل شده است».
بررسیها نشان میدهد مصرف سرانه گوشت قرمز در تهران طی دو سال اخیر بیش از ۳۰ درصد کاهش یافته است. بسیاری از خانوادهها ترجیح میدهند برای تأمین پروتئین، از مرغ، تخممرغ یا حبوبات استفاده کنند.
خانم نادری، یکی از خریداران در بازار تجریش، میگوید:
- «قبلاً هفتهای یک بار گوشت میخریدیم، اما حالا هر دو ماه یک بار هم سخت شده. حقوق من با افزایش قیمت گوشت هماهنگ نیست. یک کیلو ران گوسفندی شده اندازه نصف یارانه ماهانه!»
دولت چه میگوید؟
مسئولان وزارت جهاد کشاورزی در ماههای اخیر بارها وعده داده بودند که بازار گوشت قرمز در نیمه دوم سال کنترل خواهد شد. با این حال، بررسی میدانی نشان میدهد که سیاستهای تثبیت قیمت هنوز نتوانسته تأثیر قابلتوجهی بر بازار بگذارد.
یکی از کارشناسان اقتصادی در گفتوگو با اقتصادنیوز گفت:
- «وقتی دامدار و واردکننده با هزینههای بالا روبهرو هستند، کنترل مصنوعی قیمت کارساز نیست. برای کنترل بازار باید تولید داخل افزایش یابد و توزیع شفاف شود، نه فقط بازرسی از قصابیها.»
در همین حال، شرکت پشتیبانی امور دام نیز وعده داده در صورت ادامه افزایش قیمت، عرضه گوشت منجمد تنظیم بازاری در میادین میوه و ترهبار را افزایش دهد.
چشمانداز بازار گوشت در ماههای آینده
با نزدیک شدن به فصل سرما و افزایش هزینه خوراک دام، احتمال تداوم روند صعودی قیمتها وجود دارد. کارشناسان هشدار میدهند که اگر عرضه دام زنده افزایش نیابد و نرخ نهادهها کنترل نشود، ممکن است تا پایان پاییز شاهد رشد دوباره قیمتها باشیم.
از سوی دیگر، کاهش قدرت خرید مصرفکنندگان، بازار را در آستانه رکود قرار داده است. برخی فروشندگان میگویند فروش روزانهشان نسبت به سال گذشته نصف شده و در برخی مناطق شمال تهران نیز مشتریان بهدنبال خرید اقلام ارزانتر یا ترکیبی از گوشت و مرغ هستند.
جمعبندی
بازار گوشت تهران در هفته اول آبان با جهشی بیسابقه روبهرو شده است. ران گوسفند ممتاز تا ۱.۲ میلیون تومان و ماهیچه گوساله بیش از یک میلیون تومان قیمت خوردهاند.
افزایش نرخ نهادهها، کاهش عرضه دام و افت قدرت خرید مردم، از عوامل اصلی این گرانی هستند.
اگر سیاستهای تنظیم بازار اصلاح نشود، گوشت قرمز در ماههای آینده بیش از پیش از سفرهی خانوارها فاصله خواهد گرفت.
هیچ نظر! یکی از اولین.