دلیل اصلی افزایش قیمت شیرخام و لبنیات چیست

به گزارش خبرمحور به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی، اعلام کرد که قیمت مصوب هرکیلوگرم شیرخام حدود ۲۳ هزار تومان بوده که طی دو ماه اخیر به ۳۵ هزار تومان رسیده است. این جهش ۵۲ درصدی باعث افزایش تقریبی ۳۰ درصدی قیمت محصولات لبنی در بازار شده است.

وی افزود افزایش قیمت شیرخام متاثر از چند عامل اصلی است که بیشترین اثر را بر هزینه تمام‌شده تولید دارند. افزایش هزینه خوراک دام و شیوع بیماری تب برفکی در برخی واحدهای دامداری مهم‌ترین دلایل این رشد قیمت محسوب می‌شوند.

بیماری تب برفکی و کاهش تولید شیر

شیوع بیماری تب برفکی در استان تهران باعث کاهش تولید شیرخام به میزان حدود ۶۰۰ تن شده است. در دوره اوج شیوع این بیماری، افت تولید حتی به ۳ هزار تن معادل ۱۰ درصد از تولید کل رسید. این کاهش عرضه شیرخام فشار مضاعفی بر بازار ایجاد کرده و به رشد قیمت‌ها دامن زده است.

پیش از این نیز کارشناسان نسبت به اثرات اقتصادی بیماری‌های دامپروری بر بازار لبنیات هشدار داده بودند. وقتی شیوع چنین بیماری‌هایی اتفاق می‌افتد، دامداران مجبور به محدود کردن تولید خود می‌شوند و هزینه‌های نگهداری دام افزایش می‌یابد. نتیجه نهایی، افزایش قیمت شیرخام و در ادامه قیمت محصولات لبنی برای مصرف‌کنندگان است.

افزایش هزینه خوراک دام

فربد تاکید کرد که افزایش قیمت علوفه و خوراک دام، یکی دیگر از عوامل تاثیرگذار بر رشد قیمت شیرخام است. هزینه خوراک دام طی دو ماه اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته و این موضوع به طور مستقیم روی قیمت تمام شده شیرخام و محصولات لبنی اثر گذاشته است.

افزایش قیمت خوراک دام، شامل یونجه، ذرت و سایر مواد غذایی مورد استفاده در دامداری‌ها، باعث شده تا دامداران برای حفظ سودآوری خود ناچار به افزایش قیمت شیرخام باشند. صنایع لبنی نیز علی‌رغم تامین شیرخام مورد نیاز خود، برای پوشش این هزینه‌های اضافی، قیمت محصولات را بالا برده‌اند.

تاثیر جهش قیمت شیرخام بر بازار لبنیات

با افزایش قیمت شیرخام، بسیاری از محصولات لبنی مانند شیر پاکتی، ماست، پنیر و کره نیز با رشد قیمت مواجه شدند. به گفته فربد، جهش ۵۲ درصدی شیرخام باعث شده تا متوسط افزایش قیمت محصولات لبنی حدود ۳۰ درصد باشد. این موضوع برای مصرف‌کنندگان به معنای فشار اقتصادی بیشتر و افزایش هزینه سبد خرید خانوار است.

بازار لبنیات همیشه به قیمت شیرخام حساس بوده است. هرگونه تغییر قابل توجه در قیمت شیرخام، به سرعت به محصولات فرآوری شده منتقل می‌شود. این چرخه باعث می‌شود که حتی کاهش تولید موقت شیرخام، اثرات بلندمدت و گسترده‌ای روی بازار لبنیات داشته باشد.

اقدامات و راهکارهای احتمالی

سخنگوی انجمن صنایع لبنی تاکید کرد که صنایع لبنی مشکلی در تامین شیرخام ندارند و مشکل اصلی افزایش هزینه‌های تولید برای دامداران و خسارت‌های ناشی از بیماری‌های دامپروری است.

در این شرایط، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند دولت با سیاست‌های حمایتی، مانند تسهیل دسترسی دامداران به علوفه و واکسیناسیون دام‌ها، به کنترل بیماری تب برفکی و کاهش فشار اقتصادی بر دامداران کمک کند. همچنین نظارت بر قیمت خوراک دام و حمایت از واحدهای تولیدی، می‌تواند اثرات افزایش قیمت شیرخام را در بازار محدود کند.

افزایش قیمت شیرخام و محصولات لبنی، علاوه بر فشار اقتصادی بر خانوارها، بر تورم خوراکی‌ها نیز اثرگذار است. افزایش قیمت لبنیات می‌تواند بر سبد غذایی خانوارهای کم‌درآمد فشار بیشتری وارد کند و میزان مصرف لبنیات را کاهش دهد.

جمع‌بندی

در نهایت، رشد شدید قیمت شیرخام طی دو ماه اخیر، ناشی از ترکیبی از افزایش هزینه خوراک دام و شیوع بیماری تب برفکی است. این تغییر قیمت باعث رشد حدود ۳۰ درصدی محصولات لبنی شده و فشار اقتصادی بیشتری بر مصرف‌کنندگان وارد کرده است. کارشناسان توصیه می‌کنند با برنامه‌ریزی حمایتی و نظارت دقیق بر هزینه‌ها و تولید، بتوان اثرات منفی این افزایش قیمت را کاهش داد.