آیا سير واقعا به لاغری کمک می‌کند؟

به گزارش خبرمحور به نقل از ايرنا، دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با انتشار گزارشي تازه، يکي از شايعترين باورهاي تغذيه اي مردم درباره تاثير مصرف سير خام بر کاهش وزن را مورد بررسي علمي قرار داد. طبق اين گزارش، برخلاف آنچه در شبکه هاي اجتماعي و توصيه هاي غيرعلمي برخي افراد بيان ميشود، مصرف سير خام به خصوص به صورت ناشتا توانايي چشمگيري براي کاهش وزن ندارد و نميتواند جايگزيني براي رژيم غذايي اصولي يا فعاليت بدني باشد.

وزارت بهداشت در اين گزارش تاکيد کرده است که هرچند سير له شده ميتواند مزايايي براي سلامت داشته باشد، اما اين فوايد را نبايد با تاثير آن بر کاهش وزن اشتباه گرفت. بررسيها نشان داده اند که مصرف سير کامل حتي با وجود ترکيب آليسين، تاثير مشخص و مستقيمي بر کاهش وزن بدن ندارد و نميتوان به آن به عنوان يک عامل لاغري تکييه کرد.

خواص واقعي سير خام و تفاوت آن با تصور عمومي

بر اساس گزارش رسمي وزارت بهداشت، سير له شده ميتواند از طريق کاهش تري گليسريد، کمک به کاهش کلسترول خون و کنترل بهتر فشار خون، نقش مثبتي در ارتقاي سلامت عمومي ايفا کند. اين اثرات، بيشتر در زمينه پيشگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي مورد توجه قرار گرفته اند و ارتباط مستقيم با کاهش وزن ندارند.

کارشناسان توضيح ميدهند که بسياري از مردم تصور ميکنند هر ماده غذايي که باعث بهبود متابوليسم يا سلامت قلب شود، لزوما تاثير لاغري هم دارد؛ در حالي که اين موضوع از نظر علمي درست نيست. به گفته متخصصان تغذيه، کاهش وزن يک فرآيند پيچيده است که نياز به تغيير سبک زندگي، کاهش کالري دريافتي، افزايش مصرف سبزيجات، پروتئين با کيفيت و انجام فعاليت بدني برنامه ريزي شده دارد.

در اين گزارش تاکيد شده است که هيچ ماده غذايي خاصي نميتواند فرآيند لاغري را به صورت معجزه آسا و مستقل از ساير عوامل انجام دهد. حتي اگر ماده اي مانند سير داراي خواص مثبت باشد، باز هم جايگزين رژيم غذايي متعادل نميشود.

چرا مصرف سير خام براي همه مناسب نيست؟

براي برخي افراد، مصرف سير خام خصوصا به صورت ناشتا مشکلات گوارشي ايجاد ميکند. سوزش سردل، احساس ناراحتي در قفسه سينه، تشديد علائم رفلاکس معده به مري و تحريک دستگاه گوارش از شايعترين عوارض مصرف اين ماده غذايي به شکل خام است. وزارت بهداشت اعلام کرده است که به دليل بوي تند و ترکيبهاي گوگردي موجود در سير، بعضي افراد تحمل کافي براي مصرف خام آن ندارند.

اين عوارض به ويژه در افرادي که دچار رفلاکس يا حساسيت معده هستند بيشتر ديده ميشود. به همين دليل، مصرف سير خام براي اين گروهها توصيه نميشود، مگر با نظر پزشک يا متخصص تغذيه.

هشدار وزارت بهداشت درباره مصرف سير خام همراه با دارو

سير خام داراي خاصيت ضدانعقاد است، به اين معنا که ميتواند روند لخته شدن خون را کند کند. اين ويژگي اگرچه در شرايط خاص ممکن است مفيد باشد، اما براي افرادي که داروهاي رقيق کننده خون مانند وارفارين، آسپيرين يا داروهاي جديد ضدانعقاد مصرف ميکنند، خطر خونريزي را افزايش ميدهد.

متخصصان وزارت بهداشت هشدار داده اند که اين گروه از مصرف مقادير زياد سير خام و همچنين استفاده خودسرانه از مکملهاي سير خودداري کنند. در صورت نياز به مصرف، بايد با پزشک مشورت شود تا تداخل دارويي خطرناک رخ ندهد.

اين هشدار به خصوص براي سالمندان، افرادي که سابقه بيماريهاي قلبي دارند يا کساني که عمل جراحي انجام داده اند بسيار مهم است.

مسير صحيح کاهش وزن از نگاه متخصصان

کارشناسان وزارت بهداشت در اين گزارش بار ديگر بر يک اصل مهم تاکيد کرده اند: کاهش وزن پايدار تنها با ترکيب رژيم غذايي متعادل و فعاليت بدني منظم امکانپذير است. هيچ ماده غذايي به تنهايي، چه سير باشد چه زنجبيل يا هر گياه ديگر، توان لاغر کردن بدن را ندارد.

رژيم غذايي سالم شامل تمام گروههاي غذايي از جمله غلات کامل، سبزيجات تازه، ميوه ها، پروتئينهاي کم چرب، لبنيات و منابع چربيهاي مفيد است. حذف يک گروه غذايي يا مصرف افراطي يک ماده خاص نه تنها تاثيري در لاغري اصولي ندارد، بلکه ميتواند به سلامتي آسيب بزند.

کارشناسان همچنين خاطرنشان کرده اند که تصور کاهش وزن سريع با روشهاي غيرعلمي، نه تنها نتيجه پايدار ندارد، بلکه ممکن است به مشکلاتي مانند کاهش متابوليسم، ريزش مو، ضعف بدني، اختلالات هورموني و بازگشت سريع وزن منجر شود.

جمع بندي کوتاه

وزارت بهداشت اعلام کرد: سير خام معجزه لاغري نيست. اگرچه داراي مزايايي براي سلامت است، اما هيچ تاثير قابل توجه و پايداري در کاهش وزن ندارد. بهترين راه کاهش وزن همچنان رعايت رژيم غذايي متعادل، فعاليت بدني منظم و پرهيز از باورهاي غيرعلمي است.