فوری، شوک لبنیاتی! نرخ شیر خام ناگهان جهش کرد
به گزارش خبرمحور به نقل از فارس، در روزهای اخیر، بازار لبنیات سنتی در تهران و سایر شهرهای بزرگ با موج جدیدی از افزایش قیمت روبهرو شده است. بررسیهای میدانی نشان میدهد که نرخ شیر خام، که پایه اصلی تولید انواع لبنیات است، در کمتر از ۴۸ ساعت با جهشی چشمگیر از ۳۷ هزار تومان به حدود ۴۵ هزار تومان رسیده است.
این تغییر قیمتی که از روز گذشته در واحدهای لبنیات سنتی اعمال شده، طبق اعلام فروشندگان بر اساس ابلاغیه جدید اتحادیه لبنیات سنتی انجام گرفته است. هرچند هنوز اطلاعیه رسمی از سوی دولت یا وزارت جهاد کشاورزی منتشر نشده، اما روند بازار نشان میدهد که افزایش قیمت در سطح عرضه به سرعت در حال اجراست.
تأثیر مستقیم افزایش شیر خام بر سایر لبنیات
شیر خام ماده اولیه تولید محصولاتی مانند ماست، کره، پنیر و دوغ است. به همین دلیل افزایش قیمت آن بهصورت دومینووار بر کل زنجیره تولید لبنیات اثر میگذارد.
مغازهداران لبنیات سنتی میگویند با افزایش اخیر، در روزهای آینده قیمت هر کیلو ماست پرچرب و کره سنتی نیز افزایش خواهد یافت. برخی فروشندگان پیشبینی میکنند قیمت ماست پرچرب سنتی به بالای ۸۵ هزار تومان برای هر کیلو برسد.
به گفته یکی از لبنیاتیها در منطقه نازیآباد، «افزایش قیمت شیر خام همیشه زودتر از لبنیات صنعتی روی قیمت لبنیات سنتی تأثیر میگذارد، چون تولیدکنندگان سنتی به صورت روزانه خرید میکنند و ذخیره مواد اولیه ندارند.»
سخنگوی انجمن صنایع لبنی: هنوز نرخ رسمی اعلام نشده
در همین ارتباط، فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی در گفتوگو با خبرنگار فارس اعلام کرد:
«تا این لحظه هیچ نرخ رسمی جدیدی برای شیر خام از سوی مراجع ذیربط اعلام نشده است. با این حال در عمل، دامداران شیر خام را با قیمت حدود ۳۰ هزار تومان به کارخانههای لبنی عرضه میکنند، در حالی که پیشتر نرخ مصوب حدود ۲۳ هزار تومان بود.»
او افزود: «افزایش هزینههای تولید، از جمله نهادههای دامی، هزینه حملونقل، انرژی و دستمزد، باعث شده دامداران برای ادامه فعالیت مجبور شوند قیمت شیر خام را افزایش دهند.»
این مقام صنفی هشدار داد که اگر دولت برای تأمین نهادهها و کنترل بازار اقدام نکند، در هفتههای آینده قیمت انواع لبنیات صنعتی نیز افزایش خواهد یافت.
لبنیات گران میشود؟ هشدار کارشناسان درباره موج جدید تورم غذایی
کارشناسان حوزه کشاورزی و اقتصاد غذایی معتقدند افزایش قیمت شیر خام، نشانه آغاز موج جدیدی از تورم مواد غذایی است.
افزایش نرخ ارز و هزینههای واردات ذرت و سویا، که خوراک اصلی دام است، باعث شده قیمت تمامشده شیر برای دامداران رشد چشمگیری داشته باشد.
بر اساس آمار انجمن دامداران، هزینه خوراک دام در یک سال گذشته بیش از ۶۰ درصد افزایش یافته است. در حالی که نرخ مصوب خرید شیر از دامداران فقط ۲۳ هزار تومان تعیین شده، تولیدکنندگان میگویند با این رقم زیانده هستند و توان ادامه فعالیت ندارند.
به همین دلیل بسیاری از دامداران ترجیح میدهند محصول خود را با قیمت بالاتر به لبنیاتیهای سنتی یا بازار آزاد بفروشند تا زیان خود را جبران کنند.
نقش دولت در کنترل بازار لبنیات
دولت تاکنون چند بار وعده داده بود که نرخ خرید شیر خام از دامداران را متناسب با تورم تولید بازنگری کند. اما به گفته کارشناسان، تأخیر در اعلام قیمت جدید باعث ایجاد بازار دوگانه در حوزه لبنیات شده است.
در این بازار، کارخانههای بزرگ همچنان شیر را با نرخ مصوب دریافت میکنند، اما لبنیاتیهای سنتی و تولیدکنندگان کوچک مجبورند مواد اولیه را با نرخ آزاد تهیه کنند.
نتیجه این وضعیت، اختلاف قابل توجه قیمت بین لبنیات صنعتی و سنتی است. به عنوان مثال، قیمت هر کیلو ماست سنتی در برخی مناطق تهران تا دو برابر ماست صنعتی به فروش میرسد.
یکی از تولیدکنندگان سنتی در میدان امام حسین میگوید:
«وقتی شیر خام را کیلویی ۴۵ هزار تومان میخریم، چطور میتوانیم ماست را زیر ۸۰ هزار تومان بفروشیم؟ در حالی که کارخانههای بزرگ با قیمت مصوب کار میکنند و بازار را در دست دارند.»
لبنیات سنتی در خطر حذف از سفره مردم
افزایش قیمت لبنیات سنتی باعث شده بسیاری از خانوارهای کمدرآمد مصرف روزانه لبنیات را کاهش دهند.
کارشناسان تغذیه هشدار میدهند که کاهش مصرف شیر و لبنیات در جامعه، بهویژه در میان کودکان و سالمندان، میتواند پیامدهای جدی برای سلامت عمومی داشته باشد.
بر اساس گزارش وزارت بهداشت، میانگین سرانه مصرف شیر در ایران کمتر از نصف استاندارد جهانی است. اگر قیمتها همچنان بالا برود، این فاصله بیشتر خواهد شد.
در همین زمینه یکی از فعالان صنفی بازار لبنیات گفت:
«امروز خانوادههای زیادی فقط برای بچهها شیر میخرند، آن هم نه هر روز. اگر قیمت شیر خام و لبنیات کنترل نشود، در آینده نزدیک شاهد کاهش شدید مصرف خواهیم بود.»
احتمال ورود دولت به تنظیم بازار
برخی منابع خبری میگویند دولت قصد دارد طی هفته آینده جلسهای برای بررسی وضعیت بازار لبنیات تشکیل دهد. احتمال دارد در این جلسه نرخ جدید خرید شیر خام از دامداران تصویب شود تا هم زیان تولیدکنندگان جبران شود و هم از افزایش قیمت بیش از حد در بازار جلوگیری شود.
اگر نرخ مصوب جدید بهدرستی اعلام و نظارت شود، میتواند به تعادل بازار کمک کند. اما در صورت تأخیر، احتمال افزایش خودسرانه قیمتها در واحدهای لبنیاتی بیشتر خواهد شد.
جمعبندی کوتاه
بازار لبنیات سنتی وارد مرحله تازهای از گرانی شده است. با رسیدن قیمت شیر خام به ۴۵ هزار تومان، احتمال افزایش قیمت سایر محصولات لبنی در روزهای آینده جدی است. کارشناسان تأکید دارند که دولت باید هرچه سریعتر نرخ مصوب جدید را اعلام و از رشد افسارگسیخته قیمتها جلوگیری کند، در غیر این صورت لبنیات از سفره خانوار ایرانی دورتر خواهد شد.
هیچ نظر! یکی از اولین.