قیمت شیر خام دوباره رکورد زد؛ علت چیست؟

به گزارش خبرمحور به نقل از ایران جیب، در هفته‌های اخیر بازار شیر خام در تهران با روندی صعودی مواجه شده است. لبنیاتی‌های منطقه ۱۹ تهران قیمت شیر خام را به ۵۵ هزار تومان در هر کیلو رسانده‌اند؛ این افزایش سومین مرحله در دو هفته اخیر است.

طبق مشاهدات میدانی، قیمت شیر خام ابتدا از ۳۷ هزار تومان به ۴۵ هزار تومان و سپس امروز به ۵۵ هزار تومان رسیده است. این جهش‌ها باعث نگرانی تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان شده است و بحث‌های زیادی درباره دلایل افزایش قیمت و پیامدهای آن در بازار محصولات لبنی مطرح شده است.

دلایل افزایش قیمت شیر خام

انجمن صنایع لبنی پیشتر اعلام کرده بود که هزینه‌های تولید به شدت افزایش یافته است و تولیدکنندگان برای ادامه فعالیت مجبور به تعدیل قیمت هستند. هزینه خوراک دام، انرژی و نیروی انسانی از مهم‌ترین عوامل افزایش قیمت محسوب می‌شوند.

وزیر جهاد کشاورزی نیز در گفتگو با خبرنگاران پس از جلسه هیئت دولت تاکید کرد که غیر از محصولات لبنی یارانه‌ای، وزارت جهاد کشاورزی قیمت سایر محصولات را تعیین نمی‌کند. این بدان معناست که بخش خصوصی بازار شیر خام را هدایت می‌کند و قیمت‌گذاری آزاد در حال انجام است.

با این حال، قانون انتزاع یا تمرکز وظایف بازرگانی تولید در وزارت جهاد کشاورزی، نظارت بر قیمت‌های بازار محصولات کشاورزی و لبنی را بر عهده این وزارتخانه گذاشته است. این تضاد میان سیاست‌گذاری و عملکرد بازار باعث شده بخش قابل توجهی از قیمت‌ها تحت تاثیر عوامل بازار آزاد قرار گیرد.

کاهش سرانه مصرف شیر در کشور

سرانه مصرف شیر در ایران پیشتر حدود ۹۰ کیلوگرم در سال اعلام شده بود که نصف میانگین جهانی بود. آمارهای غیررسمی جدید نشان می‌دهد سرانه مصرف شیر به کمتر از ۶۰ کیلوگرم کاهش یافته است. کارشناسان دلیل این کاهش را افزایش قیمت‌ها و کاهش قدرت خرید خانوارها می‌دانند.

این کاهش مصرف نه تنها برای سلامت عمومی نگران‌کننده است، بلکه تاثیر مستقیمی بر بازار لبنیات، به ویژه محصولات وابسته به شیر خام مانند کره، ماست و خامه دارد. کارشناسان تاکید می‌کنند که حدود ۷۰ درصد هزینه تولید این محصولات به قیمت شیر خام بستگی دارد و افزایش قیمت شیر باعث گران‌تر شدن کل سبد محصولات لبنی خواهد شد.

پیامدهای افزایش قیمت شیر خام بر بازار لبنیات

افزایش قیمت شیر خام، به سرعت به قیمت محصولات نهایی لبنی منتقل می‌شود. ماست، کره، خامه و شیر بسته‌بندی شده همگی تحت تاثیر قرار گرفته و احتمالا در هفته‌های آینده شاهد افزایش قیمت در فروشگاه‌ها خواهیم بود.

این موضوع باعث نگرانی خانواده‌ها، به ویژه دهک‌های کم‌درآمد شده است؛ زیرا شیر و لبنیات بخشی از مصرف روزانه و مواد مغذی حیاتی را تشکیل می‌دهند. کارشناسان هشدار می‌دهند که ادامه این روند ممکن است سطح تغذیه کودکان و بزرگسالان را تحت تاثیر قرار دهد.

واکنش‌ها و راهکارها

با توجه به افزایش مداوم قیمت‌ها، برخی کارشناسان پیشنهاد می‌کنند:

• تقویت نظارت بر بازار لبنیات توسط وزارت جهاد کشاورزی

• حمایت از تولیدکنندگان با ارائه یارانه یا کاهش هزینه تولید

• ارتقاء سامانه توزیع و کاهش واسطه‌ها برای کنترل قیمت‌ها

همچنین توصیه شده است که مردم به خرید از تولیدکنندگان مستقیم و فروشگاه‌های مطمئن توجه کنند تا از افزایش قیمت غیرمنطقی جلوگیری شود.

جمع‌بندی کوتاه

قیمت شیر خام در تهران با ۱۰ هزار تومان افزایش به ۵۵ هزار تومان در هر کیلو رسید و سرانه مصرف شیر به کمتر از ۶۰ کیلو کاهش یافت. کارشناسان تاکید دارند که افزایش قیمت شیر خام، تاثیر مستقیم بر کره، ماست و سایر محصولات لبنی دارد و نظارت بیشتر و راهکارهای حمایتی برای کنترل بازار ضروری است.