کاهش قیمت لبنیات از دیماه؛ پایان فشار خانوارها
به گزارش خبرمحور به نقل از ایران جیب، در ماههای اخیر، بازار لبنیات با افزایشهای مداوم قیمت مواجه بوده است؛ مسئلهای که به دغدغه جدی خانوارها تبدیل شده است. افزایش مداوم قیمت کالاهای اساسی، به ویژه لبنیات، با توجه به اهمیت آن در سبد غذایی، تبعات اقتصادی و بهداشتی گستردهای به همراه دارد.
حقوق کارگران و کارمندان در ایران معمولا سالی یکبار افزایش مییابد، اما رشد پیدرپی قیمتها موجب شده سفره خانوار کوچکتر شود و برخی اقلام ضروری، مانند شیر، ماست و پنیر، به تدریج از سبد مصرف حذف شوند. این روند میتواند سلامت عمومی جامعه را در بلندمدت تهدید کند و هزینههای درمانی را افزایش دهد.
دلایل افزایش قیمت لبنیات
غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی، در تشریح دلایل افزایش قیمت لبنیات اعلام کرد که این موضوع متاثر از عوامل متعدد اقتصادی است. افزایش شاخصهای قیمت در اقتصاد کلان، تمامی بخشهای تولید را تحت تاثیر قرار میدهد و کالاهای اساسی مانند لبنیات به دلیل مصرف روزانه سریعتر با افزایش قیمت مواجه میشوند.
وی تاکید کرد که کمتر از ۲۰ درصد هزینه تمامشده محصولات به نهادهها مانند ذرت، جو و سویا مربوط میشود و حدود ۸۰ درصد هزینهها متاثر از سایر شاخصهای اقتصادی است. در سوی دیگر، تولیدکنندگان لبنیات افزایش قیمت نهادههای دامی، تأخیر در تأمین مواد اولیه و شیوع سویه جدید تب برفکی را از عوامل اصلی افزایش هزینهها عنوان میکنند.
کاهش عرضه شیر خام، به دلیل بیماری و افزایش هزینهها، حدود ۱۰ درصد کاهش تولید ایجاد کرده است که تأثیر مستقیم بر قیمت نهایی محصولات لبنی دارد.
پیامدهای اقتصادی و اجتماعی
کاهش مصرف لبنیات، علاوه بر تهدید سلامت جامعه، چرخه تولید را نیز تحت تاثیر قرار میدهد. وقتی بازار فروش شیر خام محدود شود، تولیدکنندگان با چالش جدی مواجه میشوند و تولید کاهش مییابد. این وضعیت فشار مضاعفی بر دامداران و صنایع لبنی وارد میکند.
تولیدکنندگان خواستار تخصیص سریعتر و موثرتر نهادههای دامی و حمایتهای یارانهای دولت هستند، و مصرفکنندگان نیز بر تشدید نظارت بر قیمتها و جلوگیری از حذف لبنیات از سبد غذایی خانوار تأکید دارند.
وعده کاهش قیمتها از ابتدای دیماه
محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، اعلام کرد که دو مصوبه مهم برای بازار وجود دارد: یکی نرخ مصوب شیر خام به مبلغ ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان و دیگری قیمت چهار قلم کالای لبنی شامل شیر کیسهای، شیر بطری پاستوریزه، ماست دو کیلویی کمچرب و پنیر ۴۰۰ گرمی نسبتا چرب.
اگرچه این مصوبات هنوز بهصورت رسمی به انجمن ابلاغ نشده، اما شرکتهای لبنی از آن مطلع شدهاند و انتظار میرود تولید و عرضه این اقلام افزایش یابد. مذاکرات با دامداران برای بازگرداندن قیمت شیر خام به نرخ مصوب در جریان است و با تحقق این موضوع، قیمت برخی محصولات لبنی کاهش خواهد یافت.
فربد همچنین اشاره کرد که افزایشهای ناگهانی قیمتها باعث شوک به بازار شده و برخی تولیدکنندگان افزایش قیمتها را در چند مرحله اعمال کردهاند، اما روند افزایش روزانه ادامه نخواهد داشت.
وضعیت واقعی بازار و قیمتها
با وجود وعدههای کاهش قیمت، مشاهدات میدانی ایسنا نشان میدهد که قیمتها هنوز بالاست. پنیر که معمولا پایینترین قیمت را داشت، از ۷۷ هزار تومان به ۱۱۰ هزار تومان افزایش یافته است. قیمت ماست دبهای ۳۰۰ هزار تومان و شیر بین ۷۷ تا ۸۸ هزار تومان است و کاهش قیمت قابل توجهی نسبت به هفته گذشته مشاهده نشده است.
این موضوع نشان میدهد که بازار هنوز تحت فشار است و مصرفکنندگان و تولیدکنندگان هر دو منتظر اقدامات عملی برای تثبیت قیمتها هستند.
مدیریت تولید و صادرات لبنیات
جبرئیل برادری، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان تهران، ضمن بازدید از یک کارخانه لبنی، اعلام کرد تولید سالانه شیر در کشور حدود ۱۳ میلیون تن است و نیاز داخلی نزدیک به ۱۰ میلیون تن برآورد میشود. مازاد تولید طبق برنامه به شیر خشک تبدیل و صادر میشود.
وی عوامل کاهش موقت تولید شیر را شیوع تب برفکی، خشکسالی، افزایش هزینههای تولید و ناترازی انرژی چاههای کشاورزی عنوان کرد. در مقاطعی روزانه بین ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ تن شیر تولیدی استان تهران کاهش یافت، اما روند تولید در حال بازگشت به شرایط عادی است.
برادری تاکید کرد که مدیریت صادرات، اصلاح پایه صادراتی شیر خشک و برخورد با کارتهای بازرگانی یکبارمصرف نقش مهمی در کنترل بازار داخلی دارد. با مدیریت صحیح صادرات و تأمین به موقع نهادهها، فراوانی شیر خام در بازار داخلی افزایش یافته و تولیدکنندگان میتوانند مواد اولیه را با قیمت مناسب تأمین کنند.
چالش سرانه مصرف و انتظارات آینده
سرانه مصرف لبنیات در ایران نسبت به استاندارد جهانی پایین است و عوامل فرهنگی، قیمت بالا و محدودیت تولید در این مسئله نقش دارند. با تعیین نرخ جدید و کاهش نسبی قیمتها از ابتدای دیماه، انتظار میرود بازار کمی به تعادل برسد، اما فشار تورم، افزایش هزینه تولید و محدودیت نهادهها همچنان بر دوش تولیدکننده و مصرفکننده باقی خواهد ماند.
با اصلاح قیمت شیر خام و مدیریت بهتر تولید، گام مهمی برای تثبیت بازار برداشته شده، اما هنوز ابهاماتی درباره تأثیر این تغییرات بر سفره خانوار و مصرفکننده وجود دارد.
جمعبندی
بازار لبنیات ایران در ماههای اخیر تحت فشار افزایش قیمتها قرار داشته و سفره خانوار را کوچک کرده است. افزایش قیمت نهادههای دامی، شیوع بیماری و ناترازی انرژی، مهمترین عوامل افزایش قیمت لبنیات بودهاند. با این حال، وعده وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر کاهش قیمت محصولات از ابتدای دیماه و مدیریت صادرات، امیدهایی برای کاهش فشار اقتصادی بر خانوارها ایجاد کرده است.
این وضعیت نشان میدهد که تنها اصلاح نرخ شیر خام و نظارت بر توزیع محصولات میتواند تعادل بازار را بازگرداند و سلامت عمومی و تولید را حفظ کند، اما مصرفکنندگان همچنان منتظر مشاهده نتایج عملی این اقدامات هستند.
هیچ نظر! یکی از اولین.