قیمت روغن بالا رفت؛ کدام محصولات گران شدند؟

روغن خوراکی یکی از مهم ترین مواد اولیه در صنایع غذایی است و هر تغییر قیمتی در این کالا، به سرعت در قیمت نهایی محصولات وابسته دیده می شود. با اعلام نرخ های جدید روغن در دی ماه ۱۴۰۴، بسیاری از کارخانه های تولید مواد غذایی ناچار به اصلاح قیمت محصولات خود شدند.

بر اساس قیمت های اعلام شده، روغن های پخت و پز و سرخ کردنی برای بسته های حدود ۸۰۰ گرمی در بازه تقریبی ۲۰۶ تا ۲۵۴ هزار تومان قرار گرفته اند. این ارقام نسبت به ماه های قبل رشد قابل توجهی داشته و هزینه تولید را در بخش قابل توجهی از صنایع غذایی افزایش داده است.

افزایش قیمت روغن تنها یک تغییر ساده در بازار خرده فروشی نیست؛ این رشد به صورت مستقیم و غیرمستقیم در زنجیره تولید مواد غذایی اثر می گذارد و می تواند موجی از گرانی را در بازار خوراکی ها ایجاد کند.

افزایش هزینه تولید و فشار به صنایع غذایی

روغن سهم بالایی در تولید بسیاری از محصولات غذایی دارد. از سس مایونز گرفته تا کیک، کلوچه، شیرینی، بیسکویت و حتی برخی غذاهای آماده، همگی وابستگی بالایی به این ماده اولیه دارند. زمانی که قیمت روغن افزایش می یابد، قیمت تمام شده محصول نیز بالا می رود و تولیدکننده ناچار به تعدیل نرخ فروش می شود.

برخی کارخانه ها اعلام کرده اند که افزایش قیمت روغن تنها عامل رشد هزینه ها نبوده و همزمان هزینه بسته بندی، حمل و نقل و انرژی نیز بالا رفته است. همین موضوع باعث شده طی کمتر از یک ماه، قیمت بسیاری از محصولات غذایی با رشد محسوس روبرو شود.

کارشناسان بازار معتقدند روغن یکی از نهاده های کلیدی در صنعت غذاست و تغییر نرخ آن می تواند مانند یک اهرم، قیمت طیف گسترده ای از کالاها را جابه جا کند.

سس مایونز در صدر افزایش قیمت ها

بررسی قیمت ها در فروشگاه های اینترنتی نشان می دهد سس مایونز که وابستگی بالایی به روغن دارد، بیشترین واکنش را به گرانی روغن نشان داده است. برخی مدل های سس مایونز که حدود یک ماه قبل در محدوده ۱۲۰ تا ۱۴۰ هزار تومان عرضه می شدند، در حوالی ۲۱ بهمن ۱۴۰۴ به بازه ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان رسیده اند.

فروشندگان دلیل این افزایش را رشد هزینه روغن، تخم مرغ و بسته بندی عنوان می کنند. در واقع ترکیب چند عامل همزمان باعث شده قیمت نهایی این محصول پرمصرف در سبد خانوار بالا برود.

با توجه به مصرف گسترده سس در خانواده ها و رستوران ها، این افزایش قیمت می تواند اثر قابل توجهی بر هزینه ماهانه خانوار داشته باشد.

رشد آرام اما پیوسته قیمت کیک و بیسکویت

در بخش محصولات قنادی بسته بندی شده نیز روند افزایشی مشهود است. برخی کلوچه های بسته ای که در ماه گذشته با قیمت ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان فروخته می شدند، اکنون به حدود ۸۰ تا ۹۵ هزار تومان رسیده اند. بیسکویت های پرمصرف نیز افزایش ۱۵ تا ۲۵ درصدی را تجربه کرده اند و برخی برندها قیمت خود را به محدوده ۵۰ تا ۶۵ هزار تومان رسانده اند.

تولیدکنندگان اعلام کرده اند روغن و آرد مهم ترین عوامل این افزایش قیمت بوده اند. البته هزینه انرژی کارخانه ها و دستمزد نیز در این رشد بی تاثیر نبوده است.

کیک های صنعتی هم از موج گرانی عقب نمانده اند. بسته هایی که پیش از این در بازه ۴۵ تا ۵۵ هزار تومان قرار داشتند، اکنون در محدوده ۶۰ تا ۷۵ هزار تومان عرضه می شوند. این افزایش قیمت به ویژه برای خانواده هایی که این محصولات را به صورت روزانه یا هفتگی خریداری می کنند، ملموس تر است.

در شیرینی های سنتی نیز افزایش قیمت روغن سرخ کردنی باعث بالا رفتن نرخ نهایی شده و برخی واحدهای صنفی ناچار به اصلاح قیمت ها شده اند.

اثر غیرمستقیم گرانی روغن بر تورم خوراکی ها

افزایش قیمت روغن فقط روی کالاهای وابسته مستقیم اثر نمی گذارد. بسیاری از مواد غذایی در فرآیند تولید یا آماده سازی به شکل غیرمستقیم از روغن استفاده می کنند. بنابراین رشد نرخ این نهاده می تواند به افزایش عمومی قیمت خوراکی ها منجر شود.

کارشناسان اقتصادی معتقدند تغییر نرخ نهاده های اساسی مانند روغن می تواند تورم گروه خوراکی ها را بین ۵ تا ۷ درصد افزایش دهد. دلیل این موضوع وابستگی گسترده صنایع غذایی به این ماده اولیه است.

از سوی دیگر، افزایش مداوم قیمت مواد غذایی می تواند بر الگوی مصرف خانوار نیز اثر بگذارد. در شرایطی که سبد خوراکی ها گران تر می شود، برخی خانواده ها ناچار به حذف یا کاهش مصرف برخی اقلام خواهند شد.

بازار مواد غذایی در هفته های اخیر نشانه هایی از رشد تدریجی و پیوسته قیمت ها را نشان می دهد. اگرچه این افزایش ها به صورت جهشی نیست، اما تداوم آن می تواند فشار قابل توجهی بر مصرف کننده وارد کند.

جمع بندی

افزایش قیمت روغن در دی ماه ۱۴۰۴ به سرعت خود را در بازار سس مایونز، کیک، کلوچه و بیسکویت نشان داده و موج تازه ای از گرانی خوراکی ها را رقم زده است. با توجه به نقش کلیدی روغن در زنجیره تولید، تداوم رشد قیمت این نهاده می تواند تورم مواد غذایی را در ماه های آینده تشدید کند.