پیش‌بینی تولید جهانی سبزیجات تا سال ۲۰۲۶

به گزارش خبرمحور به نقل از تحلیل بازار، تولید جهانی سبزیجات تازه در سال‌های اخیر روند صعودی داشته و تحلیلگران پیش‌بینی می‌کنند تا سال ۲۰۲۶ تولید جهانی به بیش از ۱.۲۵۰.۰۰۰ هزار تن برسد. کشورهای چین، هند، ایالات متحده و ایران جزو پیشتازان تولید سبزیجات هستند. بر اساس گزارش سازمان فائو، چین بزرگ‌ترین تولیدکننده سبزیجات جهان است و کشاورزی گسترده و تنوع محصولات باعث تسلط این کشور در بازار جهانی شده است. هند نیز با تنوع بالای تولید سبزیجات، یکی از قطب‌های مهم در این حوزه محسوب می‌شود. ایران نیز سالانه حدود ۲۸ میلیون تن سبزی و صیفی تولید می‌کند و نقش مهمی در بازار منطقه‌ای دارد.

پیش‌بینی رشد بازار جهانی سبزیجات تازه

جدیدترین گزارش سایت تحقیقاتی FactMR نشان می‌دهد که بازار جهانی سبزیجات تازه از ۸۲۰ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ به تقریباً ۱۰۶۱.۳ میلیارد دلار تا سال ۲۰۳۵ خواهد رسید. این رشد معادل افزایش ۲۴۱.۳ میلیارد دلار و رشد ۲۹.۴ درصدی طی دوره ارزیابی است که با نرخ رشد مرکب سالانه ۲.۶ درصد پشتیبانی می‌شود.

افزایش تقاضا برای گزینه‌های غذایی سالم و مغذی، پذیرش رژیم‌های گیاهی و بهبود دسترسی به محصولات تازه از طریق زنجیره تأمین، عوامل اصلی توسعه بلندمدت بازار هستند.

سبزیجات پرطرفدار جهانی

در بازار جهانی، گوجه فرنگی با سهم ۱۸.۹ درصد و پیاز با سهم ۱۷.۲ درصد بیشترین مصرف را دارند. گوجه فرنگی به دلیل ارزش غذایی، تطبیق‌پذیری در آشپزی و استفاده در فرآوری مواد غذایی در صدر قرار دارد. گوجه فرنگی گیلاسی ۴۵ درصد از سهم گوجه‌ها را به خود اختصاص داده است.

پیاز نیز به دلیل حضور در غذاهای متنوع، قابلیت نگهداری طولانی و نقش مهم در وعده‌های روزانه، بازار قابل توجهی دارد. پیشرفت‌های لجستیک زنجیره سرد و کشاورزی کنترل شده تازگی محصول را افزایش داده و فساد را کاهش می‌دهد.

نقش قاره‌ها در بازار جهانی سبزیجات تازه

آسیا و اقیانوسیه با ۶۵.۴ درصد سهم بازار، پیشتاز بازار جهانی سبزیجات هستند. چین ۴۶ درصد و هند ۳۲ درصد سهم بازار را در اختیار دارند که نشان‌دهنده تقاضای داخلی بالا و اهمیت سبزیجات در الگوهای غذایی سنتی است.

در سایر مناطق، آمریکای شمالی ۱۴.۷ درصد و اروپا ۱۲.۳ درصد سهم دارند. در اروپا، بازار سبزیجات تازه از ۱۰۰.۹ میلیارد دلار در ۲۰۲۵ به ۱۲۶.۴ میلیارد دلار تا ۲۰۳۵ افزایش خواهد یافت و آلمان با سهم بازار ۲۸.۳ درصد، رهبری خود را حفظ می‌کند.

روند رشد و عوامل مؤثر در بازار

رشد بازار سبزیجات تازه ناشی از افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به سلامت و ارزش غذایی سبزیجات، بهبود دسترسی از طریق زنجیره تأمین و پذیرش استانداردهای ارگانیک و ردیابی کیفیت است. اقتصادهای نوظهور آسیایی با شتاب بالاتر رشد مواجه هستند؛ هند با نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۶ درصد و چین ۳.۴ درصد پیش‌بینی شده‌اند.

بهبود زنجیره سرد، دیجیتال‌سازی کشاورزی و نوسازی خرده‌فروشی‌ها از جمله عوامل اصلی رشد بازار در این مناطق است. برزیل نیز با افزایش صادرات و توسعه کشاورزی هیدروپونیک، سهم بازار خود را افزایش می‌دهد.

جمع‌بندی کوتاه

بازار جهانی سبزیجات تازه تا سال ۲۰۳۵ به ۱۰۶۱ میلیارد دلار خواهد رسید. گوجه فرنگی و پیاز در صدر مصرف جهانی قرار دارند و آسیا، به ویژه چین و هند، نقش محوری در تولید و تقاضا دارند. افزایش آگاهی تغذیه‌ای و بهبود زنجیره تأمین، رشد بلندمدت این بازار را تضمین می‌کند.