شوک قیمتی در بازار آجیل شب عید / گران‌ترین و ارزان‌ترین اقلام کدامند؟
در روزهای پایانی سال ۱۴۰۴، بازار آجیل و خشکبار بار دیگر در مرکز توجه خریداران و فروشندگان عمده قرار گرفته است. شب عید و نوروز همیشه زمان اوج مصرف آجیل در ایران به شمار می‌رود، اما در سال جاری تحولات قیمتی محسوس و قابل توجهی در بازار مشاهده می‌شود. در این گزارش، آخرین قیمت‌های عمده فروشی انواع خشکبار و آجیل در تاریخ ۲۶ اسفند ۱۴۰۴ را به‌صورت تحلیلی و مقایسه‌ای بررسی می‌کنیم.
روند کلی بازار در اسفند ۱۴۰۴
در هفته منتهی به پایان سال، افزایش تقاضا موجب نوسان در بازار آجیل شد. بسیاری از اقلام محبوب از جمله پسته، بادام، فندق و کشمش با رشد نسبی قیمت مواجه شدند. در مقابل، برخی کالاها مانند سویا آجیلی، شاهدانه و سنجد همچنان ثبات قیمتی داشتند و در محدوده‌ای مقرون‌به‌صرفه عرضه می‌شوند.
بخش میوه‌های خشک
در میان میوه‌های خشک، انجیر خشک با قیمت ۷٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال در هر کیلوگرم عمده، گران‌ترین گزینه است. پس از آن، آلو بخارا با ۳٬۵۵۰٬۰۰۰ ریال و آلبالو نیمه خشک با ۳٬۲۰۰٬۰۰۰ ریال قرار دارند. قیمت آلو جنگلی درشت نیز به ۲٬۸۵۰٬۰۰۰ ریال رسیده است. این افزایش به کمبود محصول باکیفیت در فصل برداشت نسبت داده می‌شود.
در این میان، برگ زردآلو ممتاز زرین با ۴٬۷۵۰٬۰۰۰ ریال و برگ قیسی سکه‌ای با ۴٬۹۰۰٬۰۰۰ ریال در محدوده قیمتی متوسط بازار قرار دارند و به سبب رنگ و طعم مناسب، از پرفروش‌ترین محصولات خشک محسوب می‌شوند.
قیمت پسته در بازار عمده‌فروشی
پسته همچنان سلطان آجیل ایرانی است. در میان انواع پسته، پسته اکبری و بادام‌گونه با ۱۶٬۲۰۰٬۰۰۰ ریال در صدر جدول قرار گرفته‌اند. پس از آن پسته احمدآقایی با ۱۵٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال و پسته فندقی با ۱۱٬۸۰۰٬۰۰۰ ریال جای دارند. گرانی پسته به کاهش نسبت برداشت به صادرات مرتبط است، زیرا تقاضای خارجی باعث حفظ قیمت بالا در داخل کشور شده است.
بادام و فرآورده‌های آن
بخش بادام نیز رشد قیمتی محسوسی را نشان می‌دهد. بادام منقا یک‌پوست کاغذی با ۸٬۶۵۰٬۰۰۰ ریال و مغز بادام با ۱۲٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال معامله می‌شود. در مقایسه با سال قبل، این افزایش بیش از ۱۵ درصدی بوده است.
در بین محصولات فرآوری‌شده، خلال بادام زمینی در حدود ۲٬۹۰۰٬۰۰۰ ریال و مغز بادام زمینی ممتاز ایرانی با ۴٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال عرضه می‌شود که همچنان گزینه‌ای اقتصادی‌تر نسبت به بادام درختی است.
تخمه‌ها و دانه‌های آجیلی
بازار تخمه‌ها نیز تنوع بالایی دارد. تخمه آفتابگردان کله‌قوچی (دور سفید و سیاه) حدود ۳٬۸۰۰٬۰۰۰ ریال، تخمه شمشیری ممتاز ۳٬۷۵۰٬۰۰۰ ریال و تخمه ریز آفتابگردان ۲٬۹۵۰٬۰۰۰ ریال قیمت دارد. در بین دانه‌های خاص‌تر، تخمه کدو گوشتی با ۴٬۱۵۰٬۰۰۰ ریال و نوع دو آتیشه ممتاز آن با ۳٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال عرضه می‌شود.
مواد افزودنی آجیلی مانند تخم شربتی و خاکشیر نیز به ترتیب با ۱٬۹۰۰٬۰۰۰ و ۲٬۹۰۰٬۰۰۰ ریال فروخته می‌شوند که مصرف آن‌ها در تهیه دمنوش و خوراکی‌های نوروزی رونق دارد.
قیمت گردو و فندق
گردو با پوست کاغذی وارداتی در هفته آخر اسفند با میانگین ۵٬۶۰۰٬۰۰۰ ریال عرضه شد، اما مغز گردو به دلیل کمبود محصول داخلی تا ۱۰٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال افزایش یافته است. در بازار فندق نیز، فندق خام با پوست با ۹٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال و مغز فندق شور با ۹٬۸۰۰٬۰۰۰ ریال به فروش می‌رسند.
کشمش، مویز و خشکبار متنوع
در دسته کشمش‌ها، اختلاف قیمت به‌خوبی نوع محصول را مشخص می‌کند. کشمش پلویی خرمایی و سیاه با ۳٬۸۵۰٬۰۰۰ ریال، طلایی با ۲٬۹۵۰٬۰۰۰ ریال و سبز پیکانی با ۲٬۳۵۰٬۰۰۰ ریال از پرفروش‌ترین انواع هستند.
مویز بدون هسته با ۴٬۸۵۰٬۰۰۰ ریال و نوع با هسته با ۳٬۹۵۰٬۰۰۰ ریال معامله می‌شود. این اختلاف ناشی از میزان دست‌چینی و کیفیت صادراتی مویزهاست.
دیگر خشکبار و حبوبات آجیلی
پودر نارگیل با ۲٬۶۵۰٬۰۰۰ ریال همچنان در سبد آجیل ترکیبی جایگاه خود را حفظ کرده است.
سویا آجیلی به عنوان گزینه‌ای اقتصادی، تنها ۹۵۰٬۰۰۰ ریال قیمت دارد و برای ترکیب با انواع مغزها در بسته‌های میان‌رده استفاده می‌شود.
سنجد با ۱٬۹۵۰٬۰۰۰ ریال و عناب با ۲٬۱۵۰٬۰۰۰ ریال جایگاه اختصاصی خود را در میان خریداران عطاری و فروشگاه‌های سلامت حفظ کرده‌اند.
در آستانه شب عید و افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان، بازار آجیل و خشکبار در آخرین روزهای اسفند ۱۴۰۴ با نوساناتی همراه شده است. بررسی قیمت‌های عمده‌فروشی نشان می‌دهد نرخ برخی اقلام پرمصرف از جمله پسته، بادام، فندق و انجیر خشک نسبت به سال گذشته رشد قابل توجهی داشته، در حالی‌که محصولات اقتصادی‌تری همچون سویا آجیلی، تخم شربتی و سنجد همچنان ثبات دارند.
جدول قیمت عمده آجیل و خشکبار (۲۶ اسفند ۱۴۰۴)
| ردیف | نوع محصول | قیمت عمده (ریال) | توضیح یا درجه کیفی |
|---|---|---|---|
| 1 | آلبالو نیمه خشک | 3,200,000 | کیفیت درجه یک |
| 2 | آلو بخارا | 3,550,000 | خشک آفتابی صادراتی |
| 3 | آلو جنگلی درشت | 2,850,000 | مناسب مصرف خانگی |
| 4 | انجیر خشک | 7,250,000 | پرطرفدار و صادراتی |
| 5 | بادام منقا یک‌پوست کاغذی | 8,650,000 | محصول ممتاز ایرانی |
| 6 | بادام هندی سایز 320 | 16,200,000 | وارداتی ممتاز |
| 7 | برگ زردآلو زرین | 4,750,000 | مربایی و پذیرایی |
| 8 | برگ قیسی سکه‌ای | 4,900,000 | مرغوب و خوش‌رنگ |
| 9 | پسته احمدآقایی | 15,500,000 | مناسب صادرات |
| 10 | پسته اکبری | 16,200,000 | لوکس و پرچرب |
| 11 | پسته فندقی | 11,800,000 | اقتصادی‌تر |
| 12 | تخمه آفتابگردان کله‌قوچی | 3,800,000 | دور سفید و سیاه |
| 13 | تخمه آفتابگردان ریز | 2,950,000 | مصرف عمومی |
| 14 | تخمه آفتابگردان شمشیری | 3,750,000 | ممتاز و پرمغز |
| 15 | تخمه کدو گوشتی | 4,150,000 | درجه یک |
| 16 | تخمه کدو گوشتی دو آتیشه ممتاز | 3,250,000 | شور و برشته |
| 17 | پودر نارگیل | 2,650,000 | قابل استفاده در قنادی |
| 18 | خلال بادام زمینی | 2,900,000 | برای ترکیب آجیلی |
| 19 | سنجد | 1,950,000 | پرفروش در عطاری‌ها |
| 20 | شاهدانه | 990,000 | دانه مغذی |
| 21 | سویا آجیلی | 950,000 | اقتصادی و پرمصرف |
| 22 | عناب | 2,150,000 | باکیفیت و تازه |
| 23 | فندق با پوست خام | 9,250,000 | شمال ایران |
| 24 | مغز فندق شور | 9,800,000 | فرآوری‌شده |
| 25 | گردو با پوست (وارداتی) | 5,600,000 | پوست کاغذی |
| 26 | مغز گردو | 10,500,000 | داخلی و لوکس |
| 27 | مغز بادام | 12,500,000 | صادراتی ممتاز |
| 28 | مغز بادام زمینی درشت | 4,550,000 | با پوست، ایرانی |
| 29 | مغز بادام زمینی ممتاز ایرانی | 4,500,000 | شیرینی‌پزی |
| 30 | نخودچی دو آتیشه شور | 1,950,000 | معمولی و نمکی |
| 31 | نخودچی دو آتیشه بی‌نمک | 2,550,000 | سالم و ترد |
| 32 | مویز بدون هسته | 4,850,000 | سایه‌خشک صادراتی |
| 33 | مویز با هسته | 3,950,000 | ارزان‌تر و طبیعی‌تر |
| 34 | کشمش پلویی خرمایی/سیاه | 3,850,000 | پرطرفدار |
| 35 | کشمش پلویی طلایی | 2,950,000 | صادراتی و لوکس |
| 36 | کشمش سبز پیکانی | 2,350,000 | شیرینی‌پزی |
| 37 | کنجد خام سفید | 2,650,000 | استفاده صنعتی |
| 38 | کنجد خام سیاه | 1,900,000 | مصارف دارویی |
| 39 | خاکشیر | 2,900,000 | با مصرف فصلی بالا |
| 40 | تخم شربتی | 1,900,000 | مناسب شربت و دمنوش |
| 41 | گندم بوداده | 99,000 | مناسب مخلوط آجیلی |
| 42 | خلال پسته | 5,250,000 | لوکس و تزئینی |
🔍 تحلیل بازار خشکبار شب عید ۱۴۰۴
در تحلیل تغییرات قیمتی بازار، می‌توان سه عامل اصلی را مؤثر دانست:
- افزایش تقاضای فصلی: با نزدیک شدن به نوروز، خرید خانوارها برای آجیل شب عید رشد ۳۰ تا ۵۰ درصدی داشته است.
- کاهش عرضه و صادرات بالا: بخش قابل توجهی از پسته و بادام صادراتی است و همین عامل، موجب کمیابی محصول ممتاز در بازار داخلی شده است.
- تورم عمومی و هزینه واردات: اقلامی نظیر بادام هندی و فندق خام که عمدتاً وارداتی هستند، بیشترین افزایش قیمت را تجربه کردند.
انجیر خشک، پسته اکبری و بادام هندی از گران‌ترین اقلام فعلی بازار محسوب می‌شوند، در حالی که سویا آجیلی، سنجد و تخمه آفتابگردان در گروه اقلام اقتصادی‌تر قرار دارند.
📈 جمع‌بندی و پیش‌بینی آتی بازار
می‌توان پیش‌بینی کرد که در هفته نخست فروردین ۱۴۰۵، با کاهش تقاضای نوروزی، قیمت برخی اقلام ۵ تا ۱۰ درصد افت کند.
با این حال، روند کلی بازار آجیل و خشکبار همچنان تحت تأثیر نوسانات ارزی و فشار هزینه‌های بسته‌بندی و حمل‌ونقل باقی خواهد ماند. احتمال می‌رود از تابستان ۱۴۰۵ دوباره شاهد افزایش تدریجی نرخ‌ها باشیم.
منبع: تحلیل بازار
هیچ نظر! یکی از اولین.