شکلات تلخ چگونه کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد

به گزارش خبرمحور به نقل از سلامت نیوز و verywellhealth، کاکائو به دلیل داشتن ترکیبات گیاهی ارزشمندی به نام فلاوانول ها میتواند اثرات محافظتی قابل توجهی بر سلامت قلب داشته باشد. این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارند و نقش مهمی در بهبود عملکرد رگ های خونی ایفا میکنند.

اگرچه فلاوانول ها جزو مواد مغذی ضروری مانند ویتامین ها محسوب نمیشوند، اما به گفته آنت دورنی، کارشناس تغذیه بالینی مرکز پزشکی MedStar واشنگتن، این ترکیبات میتوانند به شکل موثری عملکرد عروق را بهبود داده و جریان خون را تنظیم کنند.

شکلات تلخ و سلامت قلب

مطالعات علمی نشان میدهد مصرف شکلات تلخی که حداقل ۷۰ درصد کاکائو داشته باشد، میتواند به کاهش کلسترول، تری گلیسرید و فشار خون کمک کند. همچنین پژوهش جدیدی نشان داده نوشیدنی کاکائوی غنی از فلاوانول میتواند بخشی از اثرات منفی نشستن طولانی مدت بر رگ های خونی و فشار خون را خنثی کند.

محدودیت های پژوهش های علمی

با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند هنوز مشخص نیست این اثرات محافظتی تا چه مدت ماندگار هستند. از سوی دیگر، معلوم نیست شکلات ها و هات چاکلت های رایج بازار همان میزان فلاوانول مورد استفاده در مطالعات علمی را داشته باشند.

چرا شکلات تلخ ۷۰ درصد یا بالاتر توصیه میشود

برای بهره مندی از فواید واقعی کاکائو، متخصصان توصیه میکنند از شکلات تلخ یا پودر کاکائو با حداقل ۷۰ درصد مواد جامد کاکائو استفاده شود. بسیاری از محصولات تجاری درصد دقیق کاکائو را ذکر نمیکنند و ممکن است عنوان شکلات تلخ داشته باشند اما در عمل کاکائوی کمتری داشته باشند.

قند افزوده دشمن قلب

شکلات های با فلاوانول بالا معمولا طعم تلخ تری دارند و به همین دلیل برخی تولیدکنندگان برای خوش طعم کردن آنها مقدار زیادی شکر اضافه میکنند. مصرف زیاد قند افزوده میتواند اثرات مفید کاکائو را خنثی کرده و خطر فشار خون بالا و بیماری های قلبی را افزایش دهد.

انجمن قلب آمریکا توصیه میکند:

• مردان: حداکثر ۳۶ گرم قند افزوده در روز

• زنان: کمتر از ۲۵ گرم قند افزوده در روز

یک فنجان هات چاکلت شیرین همراه با مارشمالو و خامه میتواند به راحتی از این حد مجاز عبور کند.

جمع بندی کوتاه

شکلات تلخ با حداقل ۷۰ درصد کاکائو میتواند به دلیل فلاوانول ها نقش مثبتی در سلامت قلب داشته باشد، اما افزودن قند، خامه و مارشمالو این فواید را از بین میبرد و انتخاب محصول مناسب اهمیت زیادی دارد.