بازار دام زنده در نیمه مهرماه برخلاف سال های گذشته با ثبات نسبی قیمت همراه شده و افزایش عرضه، امیدها به رشد تولید گوشت قرمز در پاییز را بیشتر کرده است. طبق اعلام رئیس شورای تامین دام کشور، قیمت هر کیلوگرم بره نر در تهران به حدود ۷۲۰ هزار تومان رسیده و نرخ گوساله بین ۵۸۰ تا ۶۱۰ هزار تومان نوسان دارد. از سوی دیگر، پیش بینی افزایش تولید داخلی گوشت قرمز به بیش از ۵۰ هزار تن در ماه، احتمال تامین بخش بیشتری از نیاز کشور از منابع داخلی را تقویت کرده است؛ هرچند قاچاق دام و هزینه نهاده ها همچنان از نگرانی های بازار محسوب می شوند.

آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز

به گزارش خبرمحور به نقل از ایرنا؛ منصور پوریان، وضعیت کنونی بازار دام کشور را مطلوب ارزیابی کرد و افزود: به دلیل تامین مناسب و فراوانی عرضه دام زنده در میادین (اعم از دام سبک و سنگین) برخلاف روال سال‌ های گذشته که شاهد افزایش قیمت‌ ها در آغاز فصل پاییز بودیم، امسال از ابتدای مهرماه تاکنون شاهد ثبات قیمتی در بازار هستیم. رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به افزایش عرضه‌ دام زنده اظهارداشت: رشد عرضه دام سبک و سنگین (گوسفندی، گوساله، گاو و گاومیش) شرایط مناسبی را برای بازار رقم زده است.

وی با بیان اینکه اکنون جمعیت دامی سبک کشور در حدود ۶۸ میلیون راس است که ۷۰ درصد آن را جمعیت مولد تشکیل می‌ دهد تصریح کرد: با توجه به زایش‌ های گسترده در مناطق جنوب غرب و فلات مرکزی انتظار می‌ رود در پاییز شاهد یک زایش میلیونی باشیم که این امر جمعیت دام سبک کشور را به میزان قابل توجهی افزایش خواهد داد. پوریان درباره جمعیت دام سنگین گفت: جمعیت گوساله‌ های پرواری حدود ۵.۵ میلیون راس، گاوهای محلی ۱.۵ میلیون راس و جمعیت گاومیش ۳۲۰ هزار راس است که از این تعداد حدود ۲۱۰ هزار راس آن مولد هستند و اکنون در مرحله زایش قرار دارند که به چرخه تولید و کشتار کشور وارد شده‌ است.

تامین نیاز گوشت کشور از منابع داخلی

رئیس شورای تامین دام کشور با بیان اینکه از ابتدای فصل پاییز نیاز گوشت کشور از منابع داخلی تامین می‌ شود، افزود: اکنون قیمت‌ هر کیلوگرم بره نر شاخص به طور میانگین بین ۶۹۰ تا ۷۰۵ هزار تومان و در تهران ۷۲۰ هزار تومان و همچنین قیمت هر کیلوگرم گوساله بین ۵۸۰ تا ۶۱۰ هزار تومان نوسان دارد. به گفته وی، این ثبات قیمتی ناشی از عرضه‌ های گسترده است زیرا که دامداران برای تعدیل گله‌ ها و ایجاد فضا جهت زایش‌ های پاییزه دام‌های قابل کشتار خود را به بازار عرضه می‌ کنند. پوریان درباره بخش نهاده‌های دامی، از رشد تولید یونجه خبر داد و گفت: میزان استفاده از این علوفه در سبد تغذیه‌ ای دام از ۱۳ درصد به ۳۷ تا ۴۰ درصد افزایش یافته که این امر نقش مهمی در ثبات قیمت علوفه ایفا کرده است.

وی درباره اختلاف قیمت دام زنده و گوشت در بازار تصریح کرد: بازار گوشت متاثر از شرایط روز است و اختلاف قیمت‌ های فعلی ناشی از شوک‌ ها، نوسان ها و شرایطی است که در درون بازار شکل می گیرد و که در برخی مواقع منجر به بالا رفت قیمت ها نیز می شود. رئیس شورای تامین دام کشور اظهار داشت: نباید قیمت بخش‌ های خاصی از دام مانند فیله که سهم اندکی از وزن کل دام دارد را ملاکی برای تعیین قیمت سایر اقلام پرمصرف گوشتی قرار داد.

چشم‌انداز تولید ۵۰ هزار تنی در پاییز

این فعال صنعت گوشت با اشاره به آمار تولید و مصرف گفت: نیاز بازار به گوشت قرمز ماهانه ۶۰ تا ۶۵ هزار تن برآورد می شود که اکنون تولید داخلی روندی صعودی داشته و به حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن رسیده است بنابراین انتظار می رود در پاییز این رقم به بیش از ۵۰ هزار تن برسد که در این صورت تولید داخلی قادر به پاسخگویی نیاز کشور خواهد بود. به گفته وی، همچنین نیاز ماهانه کشور به دام سنگین ۹۰۰ هزار رأس و دام سبک ۵۰ تا ۵۵ هزار راس است در حالی که میزان دام‌ های آماده کشتار فراتر از این رقم است. پوریان افزود: میزان گوشت قرمز مورد نیاز در سبد پروتئینی کشور ۷۰ هزارتن است که با احتساب گوشت‌ های منجمد و ذخایر موجود به رقم قابل توجهی می رسیم، اما در حال حاضر به دلیل قیمت‌ های رقابتی گوشت داخلی واردات مزیت خود را از دست داده و حجم آن بسیار ناچیز است.

هشدار نسبت به قاچاق دام و ضرورت حفاظت از ذخایر داخلی

رئیس شورای تامین دام کشور درخصوص قاچاق و دغدغه‌ های مربوط به خروج غیرقانونی دام از کشور گفت: گزارش‌هایی از خروج دام از مرزهای غربی کشور به ویژه از مسیر آذربایجان دریافت شده است. وی اظهارداشت: با توجه به اینکه کشور عراق به تازگی تعرفه‌ های واردات دام زنده و گوشت را کاهش داده و فرآیند صدور مجوز برای تجار این کشور را تسهیل کرده، انگیزه‌ های اقتصادی برای خروج دام از ایران افزایش یافته است که این امر می‌ تواند منجر به افزایش قیمت‌ گوشت در داخل شود.

پوریان تصریح کرد: در شرایط کنونی سیاست اصلی ما باید جلوگیری از خروج دام از مرزها باشد بنابراین باید منابع دامی موجود در مراکز اصلی تولید از جمله استان قم و سایر قطب‌های دام‌خیز کشور به خوبی حفظ و مدیریت شوند تا این اطمینان حاصل شود که نیاز داخلی کشور در ماه‌ های پیش‌ رو با هیچ کمبودی روبرو نخواهد شد.

ضایعات کشاورزی در سبد تغذیه دام قرار گیرد

این مقام صنفی درباره بهره‌ برداری از ضایعات کشاورزی در صنعت دامپروری گفت: هر ماده‌ ای که قابلیت تامین علوفه مانند تفاله‌ نیشکر که پیش از این به عنوان پسماند دفع می‌شد، می‌تواند در چرخه تولید قرار گیرد. به گفته وی، در حال حاضر محصولات مازادی همچون سیب‌ زمینی و گوجه‌ فرنگی و سایر اقلام به عنوان ضایعات بخش کشاورزی می‌ توانند در سبد غذایی دام نقش داشته باشند.

پوریان با بیان اینکه سهم ضایعات کشاورزی در تغذیه دام محدود است افزود: آنچه می‌تواند موجب رشد، توسعه و پایداری تولید شود ثبات در قیمت نهاده‌ ها و تولید علوفه‌ های داخلی است. بنابراین باید علوفه با قیمت مناسب برای دامداران تامین شود تا ضمن حفظ صرفه اقتصادی، تداوم تولید در واحدهای دامپروری تضمین شود.