چرا با کاهش قیمت مرغ، فروش بیشتر نشد

بازار مرغ تهران این روزها بیش از هر زمان دیگری تصویری دوگانه و متناقض از خود نشان میدهد؛ از یک سو کاهش نسبی قیمت ها نسبت به اوج های اخیر و از سوی دیگر افت محسوس تقاضا و بی رمقی معاملات. صدای چاقوی قصاب ها روی تخته های چوبی، بوی مرغ تازه و نگاه های مردد خریدارانی که قبل از خرید چند بار قیمت ها را با گوشی تلفن همراهشان مقایسه میکنند، صحنه مشترک بسیاری از مرغ فروشی های سطح شهر است.

گزارش میدانی خبرنگار از مناطق مختلف تهران نشان میدهد قیمت مرغ گرم امروز در میدان بهمن کیلویی حدود 200 هزار تومان معامله شده است؛ رقمی که تا رسیدن به دست مصرف کننده، بسته به موقعیت مغازه، هزینه حمل ونقل، اجاره و سایر مخارج جانبی، به حدود 210 تا 230 هزار تومان میرسد. این اختلاف قیمتی، یکی از اصلی ترین مواردی است که همواره محل بحث میان فروشندگان و خریداران بوده است.

چرا قیمت مرغ برای مصرف کننده بالاتر تمام میشود

بسیاری از فروشندگان مرغ معتقدند افزایش قیمت در سطح خرده فروشی لزوما به معنای گران فروشی نیست. یکی از مرغ فروشان قدیمی تهران میگوید: «مرغی که ما میخریم شاید گرون نباشه، ولی وقتی وارد مغازه میشه، هزینه کرایه، اجاره، کارگر و افت وزن هم بهش اضافه میشه. با ده هزار تومن سود که نمیشه مغازه داری کرد.»

در همین بازار، مرغ سمن امروز با قیمت حدود 220 هزار تومان به فروش میرسد؛ قیمتی بالاتر از مرغ معمولی که البته به گفته فروشندگان، مشتریان خاص خودش را دارد. یکی از آنها توضیح میدهد: «یه عده هستن که فقط مرغ سمن میخوان، حتی اگه گرون تر باشه. ولی تعدادشون خیلی کم شده، چون الان مردم حساب و کتاب خرجشون خیلی سفت تر از قبل شده.»

نوسان قیمت مرغ در روزهای اخیر بیش از هر چیز در مقایسه عددها خود را نشان میدهد. مرغی که پنجشنبه هفته گذشته در میدان بهمن کیلویی حدود 180 هزار تومان قیمت داشت، حالا به مرز 200 هزار تومان رسیده است. افزایش حدود 20 هزار تومانی در بازاری که مستقیم با سفره مردم در ارتباط است، عدد کوچکی محسوب نمیشود؛ با این حال فروشندگان تاکید دارند که این افزایش به هیچ وجه به معنای رونق بازار نیست.

وضعیت قیمت قطعات مرغ در بازار

در بخش قطعات مرغ نیز شرایط تفاوت چندانی ندارد. قیمت کتف و بال مرغ امروز در کشتارگاه حدود 190 هزار تومان اعلام شده، اما همین محصول در ویترین مغازه ها با قیمت هایی نزدیک به 220 هزار تومان عرضه میشود. یکی از مغازه داران در این باره میگوید: «مردم فکر میکنن اختلاف قیمت فقط سود ماست، ولی واقعیت اینه که بیشترش هزینه است. تازه بعضی روزها هم بار روی دستمون میمونه و فروش نمیره.»

روایت مغازه دارها از روزهای قبل تصویر متفاوتی از بازار ارائه میدهد. به گفته آنها، حدود ده روز پیش قیمت مرغ حتی به بالای 270 هزار تومان هم رسیده بود؛ عددی که با افت تقاضا و کاهش قدرت خرید مردم، حالا عقب نشینی کرده است. یکی از فروشندگان با خنده ای تلخ میگوید: «اون موقع همه شاکی بودن، الان ارزون تر شده ولی مشتری نیست.»

نقش ارز ترجیحی و رفتار هیجانی بازار

فعالان بازار معتقدند یکی از دلایل اصلی نوسان اخیر قیمت مرغ، واریز ارز ترجیحی و واکنش هیجانی بازار بوده است. پس از اعلام و تخصیص ارز ترجیحی، بسیاری از خانوارها برای خرید مرغ هجوم آوردند؛ تقاضا ناگهان بالا رفت و قیمت ها نیز در واکنش به همین موج، جهش کرد. اما حالا که خریدهای هیجانی انجام شده و بخشی از خانوارها مرغ مورد نیاز خود را تامین کرده اند، تقاضا به شکل محسوسی کاهش یافته است.

یکی از مرغ فروشان قدیمی بازار در این باره میگوید: «الان مردم کمتر میخرن، نه به خاطر اینکه مرغ ارزونه، بلکه چون پولشون نمیرسه. خیلی ها مصرف رو کم کردن یا رفتن سمت گزینه های ارزون تر.» همین کاهش تقاضا باعث شده قیمت ها دست کم به صورت مقطعی عقب نشینی کنند؛ عقب نشینی ای که بیشتر نتیجه اجبار بازار است تا حاصل یک سیاست پایدار و بلندمدت.

تغییر الگوی مصرف خانوارها

در سمت مصرف کننده، ماجرا شکل دیگری دارد. بسیاری از خریداران بیش از آنکه به نوع مرغ توجه کنند، به دنبال قیمت مناسب هستند. یکی از شهروندان تهرانی میگوید: «قبلا هفته ای دو بار مرغ میخریدیم، الان شده هفته ای یه بار، حتی همون هم کمتر.» این تغییر الگوی مصرف موضوعی است که فروشندگان نیز آن را تایید میکنند و معتقدند کاهش قدرت خرید، اصلی ترین عامل رکود فعلی بازار است.

بازار مرغ تهران این روزها روی لبه ای باریک حرکت میکند. از یک سو هزینه های تولید، حمل ونقل و توزیع همچنان بالاست و از سوی دیگر توان خرید مردم اجازه جهش دوباره قیمت ها را نمیدهد. فروشندگان میگویند اگر تقاضا در همین سطح پایین باقی بماند، احتمال کاهش بیشتر قیمت وجود دارد، اما این کاهش لزوما به معنای بهبود وضعیت بازار نخواهد بود.

آنچه از دل این گزارش میدانی بیرون می آید، تصویری دوگانه از بازار مرغ است. قیمت ها نسبت به اوج های اخیر کاهش یافته اند، اما بازار همچنان بی رمق است. مرغ ارزان تر شده، اما نه آن قدر که مردم دوباره با خیال راحت خرید کنند؛ فروشندگان هم فروش دارند، اما نه با رضایت.

برخی فعالان صنفی معتقدند اگر سیاست های تنظیم بازار صرفا مقطعی باقی بماند و برنامه مشخصی برای ثبات قیمت وجود نداشته باشد، چرخه نوسان دوباره تکرار خواهد شد؛ یک بار با جهش قیمت و بار دیگر با رکود فروش. به گفته آنها، بازار مرغ بیش از هر چیز به پیش بینی پذیری نیاز دارد؛ وضعیتی که در آن هم تولیدکننده بداند با چه هزینه ای ادامه میدهد و هم مصرف کننده بتواند مصرف خانوار را بدون شوک های ناگهانی مدیریت کند.

جمع بندی کوتاه

بازار مرغ تهران اگرچه از اوج قیمتی فاصله گرفته، اما هنوز به ثبات نرسیده است. کاهش تقاضا، افت قدرت خرید و نبود سیاست های پایدار، بازاری ساخته که نه فروشنده از آن راضی است و نه مصرف کننده؛ وضعیتی که میتواند هر لحظه دوباره وارد فاز نوسان شود.

منبع: خبرآنلاین