پیش‌بینی کاهش قیمت گوشت در روزهای آینده

بازار گوشت قرمز همواره یکی از محورهای اصلی بحث‌های اقتصادی و اجتماعی در ایران بوده است. نوسانات ارزی، تغییرات جهانی در قیمت گوشت و حتی انتشار شایعاتی درباره واردات گوشت‌های آلوده، همه و همه دست به دست هم داده‌اند تا افکار عمومی نسبت به آینده این بازار حساس‌تر شود. در چنین شرایطی، پرسش کلیدی این است: آیا عرضه داخلی توان تأمین تقاضای روزافزون مصرف‌کنندگان را دارد و قیمت‌ها در کوتاه‌مدت و میان‌مدت چه مسیری را طی خواهند کرد؟

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور، در گفت‌وگو با گسترش‌نیوز تأکید می‌کند که برخلاف نگرانی‌های اخیر، وضعیت عرضه گوشت در داخل کشور مطلوب است. او می‌گوید حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد نیاز کشور به گوشت گرم از تولید داخلی تأمین می‌شود و این یک نقطه قوت بزرگ برای صنعت دامپروری ایران به شمار می‌رود.

نقش تولید داخلی در ثبات بازار

پوریان توضیح می‌دهد که ظرفیت دام کشور چه در حوزه دام مولد و چه در بخش کشتار، در وضعیت مناسبی قرار دارد. به گفته او، همین عامل باعث شده که بازار گوشت در مقایسه با سایر کالاهای اساسی با آرامش بیشتری همراه باشد.

او همچنین می‌افزاید: «در حالی که بسیاری از کشورها وابستگی زیادی به واردات دارند، ایران بخش عمده نیاز خود را از تولید داخلی تأمین می‌کند. این موضوع یکی از مهم‌ترین مزیت‌های صنعت دامپروری ماست که مانع از بروز کمبودهای گسترده در بازار می‌شود.»

نهاده‌های دامی؛ گره اصلی تولید

یکی از چالش‌های اساسی دامداران، تأمین نهاده‌های دامی است. هزینه خوراک دام و علوفه سهم بزرگی از هزینه‌های تولید را تشکیل می‌دهد. پوریان معتقد است هر زمان نهاده‌ها به میزان کافی و با نرخ دولتی در اختیار دامداران قرار بگیرد، می‌توان انتظار داشت تولید در مسیر پایدار حرکت کند و قیمت گوشت در محدوده قابل پیش‌بینی باقی بماند.

او در این‌باره اضافه می‌کند: «وزارت جهاد کشاورزی اقدامات مناسبی برای واردات نهاده‌های دامی انجام داده است. افزایش دسترسی دامداران به خوراک دام و علوفه، تأثیر مستقیمی بر تعادل بازار دارد.»

تفاوت قیمتی گوشت گوسفندی و گوساله

بر اساس گفته‌های رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، در روزهای اخیر بازار گوشت گوسفندی تقریباً ثابت مانده و تنها حدود ۳ درصد افزایش قیمت داشته است. اما بازار گوشت گوساله شرایط متفاوتی را تجربه کرده است.

پوریان دلیل این رشد را افزایش قیمت گوشت وارداتی به‌ویژه گوشت برزیلی می‌داند. او توضیح می‌دهد: «با بالا رفتن نرخ واردات، قیمت گوشت گوساله گرم در بازار داخلی هم رشد کرده است. اما افزایش عرضه در روزهای اخیر نویدبخش ثبات یا حتی کاهش قیمت‌هاست.»

واردات و نقش آن در تعادل بازار

پوریان تأکید می‌کند که علاوه بر تولید داخلی، برنامه‌های وارداتی در حال اجراست تا هرگونه کسری احتمالی جبران شود. او می‌گوید: «ورود حجم بالای گوشت منجمد به بازار قطعاً بر کاهش قیمت‌ها تأثیرگذار خواهد بود. برخلاف گوشت گرم، در بخش منجمد به دلیل تناژ بالای واردات، می‌توان انتظار کاهش محسوس‌تری داشت.»

شایعه گوشت آلوده؛ جنگ روانی یا واقعیت؟

یکی از بحث‌های داغ اخیر، موضوع ورود گوشت آلوده از مغولستان بود. پوریان در این‌باره شفاف‌سازی می‌کند: «گوشت مورد اشاره اصلاً ترانزیتی بوده و برای عراق ارسال شده بود، نه برای بازار داخلی ایران.»

به گفته او، گوشت‌های وارداتی دارای لیبل، تاریخ تولید و تاریخ انقضا هستند و مسیر ترانزیت آن‌ها کاملاً مشخص است. بنابراین چنین شایعاتی بیشتر جنبه روانی داشته و واقعیت ندارند.

جو روانی بازار و اثر کوتاه‌مدت آن

بازار گوشت در ایران گاهی تحت تأثیر جو روانی قرار می‌گیرد. شایعات و اخبار غیررسمی معمولاً برای مدت کوتاهی قیمت‌ها را ملتهب می‌کنند. پوریان معتقد است: «این نوع شوک‌های روانی معمولاً بیش از ده روز دوام ندارند و به سرعت اثرشان تخلیه می‌شود.»

جدول آخرین قیمت دام زنده و گوشت قرمز

جمع‌بندی و چشم‌انداز

به نظر می‌رسد بازار گوشت در ایران با وجود برخی نوسانات، همچنان از ظرفیت تولید داخلی بهره‌مند است. حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد نیاز کشور توسط دامداران داخلی تأمین می‌شود و این موضوع نقطه اتکای اصلی بازار است. با افزایش عرضه گوشت گوساله و ورود گوشت‌های منجمد وارداتی، پیش‌بینی می‌شود قیمت‌ها در هفته‌های آینده به سمت تعادل حرکت کند.

در نهایت، هرچند جو روانی و نوسانات کوتاه‌مدت اجتناب‌ناپذیر است، اما واقعیت بازار نشان می‌دهد که عرضه داخلی و سیاست‌های وارداتی می‌توانند ثبات نسبی را برای مصرف‌کنندگان تضمین کنند.

منبع: گسترش نیوز