سیگنال کاهش قیمت گوشت قبل از رمضان

بازار گوشت قرمز در هفته های اخیر وارد مرحله ای تازه شده است؛ مرحله ای که برخلاف ماه های گذشته، نشانه های روشنی از افزایش عرضه و احتمال تعدیل قیمت ها در آن دیده می شود. ورود همزمان گوشت گرم و منجمد وارداتی، تسهیل واردات دام زنده و افزایش عرضه دام داخلی موجب شده چشم انداز کاهش قیمت گوشت قرمز بیش از هر زمان دیگری تقویت شود؛ آن هم در مقطعی حساس که بازار در آستانه ماه مبارک رمضان و تعطیلات نوروز قرار دارد.

افزایش تقاضای مصرفی در این ایام همواره یکی از عوامل اصلی رشد قیمت گوشت قرمز بوده است، اما به نظر می رسد سیاست های جدید تنظیم بازار و افزایش حجم عرضه بتواند مانعی جدی در برابر جهش قیمتی ایجاد کند.

فاصله قیمت ها از بازار تا واقعیت

منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور، با اشاره به افزایش عرضه گوشت قرمز گرم، منجمد و دام زنده وارداتی تاکید می کند که بازار در هفته های آینده با کاهش محسوس قیمت گوشت مواجه خواهد شد. به گفته او، روند فعلی واردات به گونه ای است که اثر خود را در ماه رمضان و ایام نوروز نیز نشان می دهد و بازار را به سمت تعادل قیمتی سوق می دهد.

برآوردهای ارائه شده از سوی متولیان تامین دام نشان می دهد که در شرایط منطقی، قیمت گوشت منجمد باید در محدوده ۶۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان و قیمت گوشت گرم در بازه ۸۰۰ هزار تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان قرار گیرد. این در حالی است که قیمت های فعلی بازار در برخی مناطق فاصله قابل توجهی با این ارقام دارد.

پوریان معتقد است بخش مهمی از قیمت های بالا در بازار ناشی از محدودیت عرضه در ماه های گذشته بوده و با افزایش ظرفیت واردات و توزیع، این فاصله قیمتی به تدریج کاهش خواهد یافت. به گفته او، بازار در حال اصلاح است و قیمت ها به سمت واقعیت های اقتصادی حرکت می کنند.

سیگنال دام زنده به بازار گوشت

یکی از مهم ترین متغیرهای اثرگذار بر بازار گوشت قرمز، قیمت دام زنده است؛ شاخصی که معمولا جهت حرکت قیمت گوشت را مشخص می کند. قیمت دام زنده در هفته های گذشته روند افزایشی داشت اما طی یک هفته اخیر وارد فاز ثبات شده است.

رئیس شورای تامین دام کشور در این باره اعلام کرده است که قیمت هر کیلوگرم دام زنده سبک و سنگین که پیش تر افزایش قابل توجهی را تجربه کرده بود، اکنون در معاملات نقدی به حدود ۴۸۰ هزار تومان و در معاملات مدت دار به حدود ۵۰۰ هزار تومان رسیده است.

به اعتقاد پوریان، اگر روند افزایش عرضه ادامه پیدا کند، قیمت دام زنده می تواند وارد مسیر کاهشی شود و این کاهش مستقیما به بازار مصرف گوشت منتقل خواهد شد. تجربه بازار نشان می دهد هر زمان قیمت دام زنده تثبیت یا کاهش یافته، با کمی تاخیر قیمت گوشت قرمز نیز تعدیل شده است.

افزایش عرضه همزمان از چند مسیر

آنچه شرایط بازار گوشت را در مقطع فعلی متمایز کرده، افزایش عرضه از چند مسیر به صورت همزمان است. علاوه بر واردات گوشت قرمز گرم و منجمد، اقداماتی مانند آسان سازی واردات کالاهای اساسی از استان های مرزی، کشتار دام زنده در کشتارگاه های مرزی و ورود دام های پرواری به کشور ظرفیت عرضه را به شکل معناداری افزایش داده است.

در کنار این اقدامات، آمارهای حوزه تولید نیز از وضعیت مناسب دام پروری کشور حکایت دارد. جمعیت دامی ایران حدود ۵۸ میلیون راس دام سبک و ۶ میلیون راس دام سنگین برآورد می شود که این حجم تولید امکان پاسخ گویی به بخش مهمی از نیاز بازار داخلی را فراهم کرده است.

فعالان بازار معتقدند افزایش رقابت میان تولیدکنندگان داخلی و واردکنندگان، به نفع مصرف کننده تمام خواهد شد و حاشیه سود غیرمنطقی در زنجیره توزیع را کاهش می دهد.

تهدید هزینه های پنهان در بازار گوشت

با وجود افزایش عرضه، همچنان یکی از چالش های اصلی بازار گوشت قرمز، هزینه های پنهان در زنجیره توزیع است. در بازار سنتی، قیمت مصرف کننده گوشت قرمز معمولا حدود دو برابر قیمت دام زنده محاسبه می شود.

براساس قیمت های فعلی دام زنده در کشتارگاه ها که حدود ۴۸۰ هزار تومان است، قیمت منطقی گوشت شقه گوسفندی باید حدود ۹۶۰ هزار تومان باشد. اما در عمل، مصرف کننده نهایی اغلب گوشت را با قیمت بالاتری تهیه می کند.

عوارض، مالیات، هزینه حمل و نقل، حق دلالی و کمیسیون های متعدد بازیگران بازار گوشت از جمله عواملی هستند که قیمت نهایی را افزایش می دهند. رئیس شورای تامین دام نیز تاکید دارد که حذف یا کاهش این هزینه های جانبی می تواند نقش مهمی در اصلاح قیمت ها به نفع مصرف کننده ایفا کند.

آینده بازار گوشت در آستانه رمضان و نوروز

سیاست ها و اصلاحاتی که طی ماه های اخیر در بازار گوشت قرمز اعمال شده، همگی با هدف جلوگیری از تنش قیمتی در آستانه ماه مبارک رمضان و تعطیلات نوروز انجام شده است. در این ایام، مصرف گوشت قرمز افزایش می یابد و هرگونه اختلال در عرضه می تواند به سرعت به جهش قیمت منجر شود.

با این حال، متولیان بازار گوشت معتقدند اگر روند فعلی افزایش عرضه گوشت وارداتی و دام زنده ادامه یابد، بازار به جای جهش قیمتی وارد فاز آرامش و تعدیل خواهد شد. استمرار تزریق گوشت منجمد و گرم، در کنار عرضه دام داخلی، می تواند سد محکمی در برابر افزایش قیمت ها ایجاد کند.

فعالان بازار امیدوارند این سیاست ها نه تنها به کاهش قیمت در کوتاه مدت منجر شود، بلکه در بلندمدت نیز ساختار بازار گوشت را به سمت شفافیت و تعادل پایدار سوق دهد.

جمع بندی کوتاه

افزایش عرضه گوشت قرمز از مسیر واردات و تولید داخلی، ثبات قیمت دام زنده و سیاست های تنظیم بازار، احتمال کاهش قیمت گوشت را در آستانه ماه رمضان و نوروز تقویت کرده و بازار را به سمت آرامش سوق می دهد.

متن گزارش: ایران جیب