چه چیزی باعث سلامت و تناسب اندام ژاپنیها میشود؟
به گزارش خبرمحور به نقل از روزنامه خراسان، در دنیای رژیمهای غذایی که یکی پس از دیگری به محبوبیت میرسند و سپس از بین میروند، ژاپنیها با فلسفهای ساده و پرقدرت سالهاست که به سلامت و تناسب اندام خود توجه دارند. این فلسفه، که به نام هاراهاچی بو شناخته میشود، از فرهنگ سنتی اُکیناوا، منطقهای با بیشترین تعداد سالمندان بالای ۱۰۰ سال در جهان، سرچشمه میگیرد.
هاراهاچی بو به زبان ساده یعنی وقتی ۸۰ درصد سیر شدی، دست از خوردن بردار. این فلسفه ساده اما عمیق باعث شده است که ژاپنیها با نرخ چاقی کمتر از ۵ درصد زندگی کنند، در حالی که در بسیاری از کشورهای صنعتی این نرخ بیش از ۳۰ درصد است.
فلسفه هاراهاچی بو: آگاهی در خوردن
در دنیای پرسرعت امروز، اغلب رژیمهای غذایی به دنبال محدود کردن مصرف کالری یا گرسنگی کشیدن هستند، اما هاراهاچی بو بر آگاهی و تعادل در خوردن تأکید دارد. در این فلسفه، هدف از خوردن غذا، گرسنگی کشیدن نیست، بلکه گوش دادن به سیگنالهای بدن است. ژاپنیها یاد گرفتهاند که وقتی به ۸۰ درصد سیری رسیدند، باید از خوردن دست بکشند.
این روش، به گفته تحقیقات دانشگاه هاروارد، نهتنها موجب کنترل وزن میشود بلکه با کاهش التهاب و بهبود عملکرد سلولی، روند پیری را نیز کند میکند. وقتی فرد به ۸۰ درصد سیری رسید، دستگاه گوارش هنوز در حال ارسال سیگنالهای سیری به مغز است و چند دقیقه بعد، حس سیری کامل به فرد منتقل میشود. این موضوع به ژاپنیها کمک میکند تا از پرخوری و مصرف کالری اضافی جلوگیری کنند.
عادات غذایی ژاپنیها: سلامت در سادگی
ژاپنیها تنها به فلسفه هاراهاچی بو بسنده نکردهاند و مجموعهای از عادتهای ساده و هوشمندانه را در زندگی روزمره خود گنجاندهاند که به حفظ سلامتی و تناسب اندامشان کمک میکند. این عادتها شامل موارد زیر است:
-
خوردن غذا با چوبدستی: ژاپنیها به جای استفاده از قاشق و چنگال، غذای خود را با چوبدستی میخورند. این کار موجب میشود که سرعت خوردن کاهش یابد و فرد به تدریج احساس سیری کند.
-
وعدههای غذایی کوچک و متنوع: برخلاف برخی فرهنگها که وعدههای غذایی بزرگ و پرکالری دارند، ژاپنیها وعدههای غذایی خود را کوچک و متنوع نگه میدارند. معمولاً این وعدهها شامل برنج، سبزیجات بخارپز و ماهی تازه هستند که همگی در حفظ سلامتی و وزن ایدهآل مؤثرند.
-
مصرف چای سبز: در حالی که نوشیدنیهای قندی یا قهوههای پرکالری در بسیاری از کشورها رایج است، ژاپنیها بیشتر از چای سبز استفاده میکنند. چای سبز سرشار از آنتیاکسیدانها است و به چربیسوزی و کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکند.
-
غذاهای تازه و فصلی: ژاپنیها به مصرف غذاهایی مانند سبزیجات، میوهها و ماهیها توجه دارند که مطابق با فصل انتخاب میشوند. این عادت باعث میشود که بدن و سیستم ایمنی همیشه با مواد مغذی تازه تغذیه شود و از مصرف مواد نگهدارنده و قندهای مصنوعی دور بماند.
روشهای پخت سالم: بخارپز، آبپز و گریل
یکی دیگر از عادات ژاپنیها روشهای پخت سالم است. ژاپنیها معمولاً از بخارپز، آبپز و گریل برای پخت غذاهای خود استفاده میکنند و از روغن زیاد یا سرخکردنیها پرهیز دارند. این روشها باعث میشوند که ارزش غذایی غذا حفظ شود و در عین حال میزان چربی اشباع کاهش یابد، که در نهایت به سلامت قلب کمک میکند. به عنوان مثال، سبزیجات بخارپز و ماهی گریلشده در هر وعده غذایی ژاپنیها بخش مهمی از رژیم غذایی هستند.
استفاده از ماهی و سویا به عنوان منابع پروتئین
در رژیم غذایی ژاپنیها، ماهی و سویا منابع اصلی پروتئین هستند. مصرف گوشت قرمز در این فرهنگ محدود است و بیشتر بر روی ماهیهای چرب مانند سالمون و ساردین تأکید میشود که سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. این اسیدهای چرب به بهبود سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی کمک میکنند.
طعم طبیعی غذا: به حداقل رساندن افزودنیها
در غذاهای ژاپنی، طعم طبیعی مواد اولیه اهمیت زیادی دارد. ژاپنیها در پخت و سرو غذاها از نمک، روغن، سسها و افزودنیها به حداقل استفاده میکنند. این روش باعث میشود که افراد بتوانند فشار خون پایینتر و وزن متعادلتری داشته باشند.
هوشمندی در سادگی: زیبایی بصری غذا
ژاپنیها علاوه بر رعایت اصول تغذیهای، به زیبایی بصری غذا نیز اهمیت میدهند. اندازه ظروف غذا در فرهنگ ژاپنیها کوچک است و هر ظرف سهم کوچکی از غذا را در بر میگیرد. این کار باعث میشود مغز احساس کند که فرد بیشتر خورده است و از پرخوری جلوگیری میشود. بنابراین، زیبایی بصری غذا نقش مهمی در تناسب اندام و جلوگیری از پرخوری دارد.
جمعبندی
راز سلامت و تناسب اندام ژاپنیها در هاراهاچی بو، فلسفهای که به آگاهی در خوردن و تعادل در مصرف غذا تأکید دارد، نهفته است. در کنار این فلسفه، عادتهای سادهای مانند مصرف چای سبز، استفاده از ماهی و سویا، و روشهای پخت سالم باعث شده است که ژاپنیها نه تنها از چاقی جلوگیری کنند، بلکه طول عمر و سلامت خود را حفظ کنند.
هیچ نظر! یکی از اولین.