کوتاه‌تر شدن قد ایرانی‌ها / بحرانی که از سفره‌ها شروع شد

به گزارش خبرمحور به نقل از خبرآنلاین؛ افزایش قیمت لبنیات در ماه های اخیر بار دیگر موضوع امنیت غذایی خانوارها را به یکی از دغدغه های اصلی جامعه تبدیل کرده است. همزمان با رشد 40 تا 43 درصدی نرخ شیرخام و افزایش قیمت محصولات لبنی، کارشناسان حوزه سلامت نسبت به کاهش بیشتر مصرف این گروه غذایی هشدار می دهند. آمارها نشان می دهد سرانه مصرف لبنیات در ایران حتی پیش از موج جدید گرانی ها نیز پایین تر از استانداردهای جهانی بوده و اکنون با افزایش قیمت ها، خطر حذف تدریجی این ماده غذایی مهم از سفره برخی خانوارها جدی تر از گذشته شده است.

بر اساس اظهارات احمد اسماعیل زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف لبنیات در کشور در سطح مطلوب قرار ندارد. به گفته او، هر فرد ایرانی به طور متوسط روزانه حدود یک واحد یا حتی کمتر از یک واحد لبنیات مصرف می کند؛ در حالی که نیاز واقعی بدن بین دو تا سه واحد در روز برآورد می شود. این آمار نشان می دهد کمتر از نیمی از نیاز تغذیه ای جامعه از طریق مصرف لبنیات تامین می شود.

کارشناسان تغذیه معتقدند ادامه این روند می تواند پیامدهای گسترده ای برای سلامت عمومی جامعه داشته باشد. لبنیات یکی از مهم ترین منابع تامین کلسیم، پروتئین، فسفر، ویتامین های ضروری و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن محسوب می شود و کاهش مصرف آن می تواند زمینه ساز بروز بیماری های مختلف در سال های آینده شود.

در شرایطی که بسیاری از خانواده ها با فشارهای اقتصادی و افزایش هزینه های زندگی مواجه هستند، اقلامی مانند شیر، ماست، پنیر و سایر فرآورده های لبنی در برخی موارد از اولویت خرید خانوار خارج شده اند. این مسئله نگرانی های جدی را در میان متخصصان حوزه سلامت و تغذیه ایجاد کرده است.

فشار اقتصادی و حذف مواد غذایی ضروری از سفره خانوار

کارشناسان معتقدند تورم مواد غذایی و کاهش قدرت خرید خانوارها، الگوی مصرف مردم را به شکل محسوسی تغییر داده است. بسیاری از خانواده ها برای مدیریت هزینه های زندگی ناچار شده اند مصرف برخی مواد غذایی ضروری را کاهش دهند یا به طور کامل از سبد خرید خود حذف کنند.

ایرج خسرونیا، رئیس جامعه پزشکان متخصص داخلی ایران، با اشاره به شرایط موجود تاکید می کند که لبنیات، گوشت، مرغ و حتی میوه جات برای بخش قابل توجهی از جامعه به کالاهایی گران و دشوار برای تامین تبدیل شده اند. به گفته او، محدود شدن رژیم غذایی مردم به مواد ارزان تری مانند نان، سیب زمینی و برخی اقلام کم ارزش غذایی می تواند در آینده مشکلات متعددی برای سلامت جامعه ایجاد کند.

متخصصان هشدار می دهند که کاهش تنوع غذایی و حذف مواد مغذی از برنامه غذایی روزانه، زمینه افزایش بیماری هایی مانند کم خونی، ضعف سیستم ایمنی، کاهش توان جسمی و حتی برخی مشکلات روانی را فراهم می کند. این موضوع تنها به سلامت فردی محدود نمی شود و می تواند هزینه های درمانی و اجتماعی گسترده ای را در سال های آینده به کشور تحمیل کند.

خطر پوکی استخوان و سوءتغذیه در کمین گروه های آسیب پذیر

یکی از مهم ترین نگرانی های مطرح شده از سوی وزارت بهداشت، تاثیر کاهش مصرف لبنیات بر گروه های آسیب پذیر جامعه است. کودکان، زنان باردار، سالمندان و افراد دارای بیماری های زمینه ای بیش از سایر گروه ها در معرض خطر ناشی از کمبود مواد مغذی قرار دارند.

کارشناسان تغذیه تاکید می کنند که دریافت ناکافی کلسیم و پروتئین می تواند در کودکان موجب اختلال در رشد جسمی، کاهش وزن، لاغری و مشکلات رشدی شود. در زنان باردار نیز کمبود مواد مغذی می تواند سلامت مادر و جنین را تحت تاثیر قرار دهد.

در سالمندان نیز کاهش مصرف لبنیات با افزایش احتمال پوکی استخوان، شکستگی های استخوانی، ضعف عضلانی و کم خونی ارتباط مستقیم دارد. به همین دلیل متخصصان بارها بر اهمیت مصرف منظم لبنیات در تمام گروه های سنی تاکید کرده اند.

برخی کارشناسان حتی هشدار می دهند که ادامه روند فعلی می تواند بر شاخص های رشد نسل های آینده نیز تاثیرگذار باشد. کاهش دریافت مواد مغذی ضروری در دوران کودکی ممکن است در بلندمدت با افزایش اختلالات رشد و کوتاهی قد در بخشی از جامعه همراه شود.

نگرانی وزارت بهداشت از تشدید مشکلات تغذیه ای

وزارت بهداشت در ماه های اخیر بارها نسبت به کاهش دسترسی مردم به مواد غذایی مغذی هشدار داده است. مسئولان این وزارتخانه معتقدند اگر روند افزایش قیمت ها ادامه پیدا کند، احتمال گسترش سوءتغذیه در برخی اقشار جامعه وجود خواهد داشت.

احمد اسماعیل زاده با اشاره به اهمیت تامین نیازهای تغذیه ای مردم تاکید کرده است که سوءتغذیه می تواند آثار بلندمدتی بر سلامت جامعه داشته باشد. به گفته او، کم وزنی، لاغری، اختلال رشد در کودکان، کم خونی و پوکی استخوان از جمله پیامدهای کاهش مصرف مواد غذایی ضروری از جمله لبنیات است.

وی همچنین بر لزوم حمایت از اقشار آسیب پذیر تاکید کرده و گفته است که باید راهکارهایی برای افزایش دسترسی مردم به محصولات لبنی در نظر گرفته شود تا سلامت عمومی جامعه بیش از این تحت تاثیر مشکلات اقتصادی قرار نگیرد.

اخبار مرتبط ببینید

شیر، گران‌تر از همیشه! چرا قیمت لبنیات در جهان سر به فلک کشید؟

کدام خوراکی‌ها در بهار باید کمتر مصرف شوند؟

حذف لبنیات از سفره مردم / جزئیات افزایش قیمت جدید

پیشنهادهای حمایتی برای افزایش مصرف لبنیات

در واکنش به نگرانی های موجود، وزارت بهداشت پیشنهادهایی را برای حمایت از مصرف لبنیات ارائه کرده است. یکی از مهم ترین این پیشنهادها، قرار گرفتن شیر و فرآورده های لبنی در فهرست کالاهای مشمول کالابرگ الکترونیکی است.

علاوه بر این، ایده اختصاص منابع بیشتر برای حمایت از خرید لبنیات یا ارائه کارت اعتباری ویژه خرید این محصولات نیز مطرح شده است. هرچند این طرح ها هنوز در مرحله بررسی قرار دارند، اما مسئولان امیدوارند با اجرای سیاست های حمایتی بتوان بخشی از فشار اقتصادی وارد شده به خانوارها را کاهش داد.

کارشناسان معتقدند حمایت هدفمند از مصرف لبنیات نه تنها به حفظ سلامت جامعه کمک می کند، بلکه می تواند از افزایش هزینه های درمانی در سال های آینده نیز جلوگیری کند. به همین دلیل بسیاری از متخصصان بر ضرورت اتخاذ تصمیمات فوری برای حفظ دسترسی مردم به این گروه غذایی تاکید دارند.

جمع بندی

افزایش قیمت لبنیات و کاهش قدرت خرید خانوارها باعث شده مصرف شیر و فرآورده های لبنی در ایران به کمتر از نصف میزان توصیه شده برسد. متخصصان و وزارت بهداشت هشدار می دهند ادامه این روند می تواند به افزایش سوءتغذیه، کم خونی، پوکی استخوان و اختلالات رشد در کودکان منجر شود. به همین دلیل اجرای سیاست های حمایتی برای حفظ لبنیات در سبد غذایی خانوارها بیش از هر زمان دیگری ضروری به نظر می رسد.